蔬菜碎肉醬配意大利面

盡可能將意大利臘腸、胡蘿蔔和芹菜切丁，將洋蔥和蒜瓣切碎。 用小火預熱帶蓋的砂鍋。

在平底鍋中加熱一湯匙油，然後用胡蘿蔔、芹菜和洋蔥用力煎意大利臘腸。 然後轉移到砂鍋裡。 在平底鍋中加熱另一湯匙油，將大約 1/3 的肉末煎至金黃色 - 也轉移到砂鍋中，輕輕撒上鹽和胡椒粉。

用同樣的方法（分兩批）將剩下的肉末煎成褐色，然後將鹽和胡椒粉倒入砂鍋中。 在最後的聚會上，用切碎的大蒜簡單地烤番茄醬，用紅酒和番茄汁去釉，然後將月桂葉放入砂鍋中。

將烤盤與雞湯一起在鍋中慢燉，然後將辣椒片加入其他配料中。 攪拌一次，蓋上蓋子，讓肉末醬用文火煮約 30 分鐘。 醬汁略帶奶油味，如果不是，加少許玉米澱粉勾芡。

當醬汁在煮的時候，把意大利面放在鹽水里煮到有嚼勁，然後倒入篩子裡，和你調味過的醬汁一起上桌。

包括一杯紅酒和一碗磨碎的 Reggiano。 每個人都可以在自己的意大利面上撒上奶酪。