John Myers
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這個詞已經包含了生命物質對人類的意義：它們是維持生命的。 任何有生命力的人都被認為是健康的、精力充沛的——這是我們所有人都在努力爭取的狀態。 但究竟什麼是重要物質，它們在哪裡？
什麼是重要物質？
從科學的角度來看，“重要物質”一詞並沒有被準確定義——與維生素、微量元素或礦物質等名稱形成鮮明對比。 然而，這些通常包括在內，以及許多其他物質，如抗氧化劑和健康脂肪酸。 重要物質的定義最終取決於您。 小心在廣告中過度使用該術語：並非此處宣佈為重要物質的所有東西都具有經證實的健康益處。 下面列出的重要物質被認為有助於健康飲食並對身體產生影響，您可以放心：
- 宏量營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物
- 微量營養素：維生素、礦物質、微量元素
- 其他必需物質，如輔酶
經常提到的 omega-3 脂肪酸、氨基酸和植物化學物質是這些營養素的組成部分。
重要物質包含在哪裡？
簡而言之：在我們吃的和喝的一切中。 在食物表中可以讀取到的重要物質中有多少。 但是，這些是可能會大幅波動的平均值。 通常，水果和蔬菜長時間存放會降低維生素的含量。 因此，對於富含維生素的食譜，食材應盡可能新鮮。 除了天然重要物質外，食品補充劑中還提供人工生產的重要物質。 根據個人需要，以這種形式補充重要物質可能是有用的，甚至是必要的。 例如，醫生開出葉酸和碘的處方，以便在懷孕期間額外攝入。 然而，營養供應的基礎始終是均衡飲食，膳食補充劑始終只是一種補充。
重要的飲食是什麼樣的？
盡可能多變！ 理想情況下，吃很多不同顏色的水果和蔬菜，並不斷嘗試新的食譜，這樣你就可以自動獲得各種重要物質——而無需研究長桌。 此外，確保常量營養素的比例正確。 食物金字塔可幫助您關注正確的比例。 如果您有飲食相關疾病的問題或對某些重要物質的需求增加，最好諮詢專業營養師。 因為除了食物的選擇，它們的製備在決定維生素、礦物質等的含量方面也起著重要作用。
