Elizabeth Bailey
煮了太多米飯，在餐桌上留下了很多東西？ 如果米飯已經放了一段時間，以後使用剩菜可能會出現問題。 在這裡，您可以找到加熱米飯時需要注意的事項，以避免可能的細菌風險。
如果你想儲存米飯並重新加熱，你必須注意衛生。 因為：巴伐利亞消費者諮詢中心警告說，大米幾乎總是含有蠟狀芽孢桿菌類型的孢子形成細菌。
再加熱大米：存在細菌風險
“這些細菌的孢子在加熱時不會被殺死。 形成毒素的新細菌會在儲存過程中產生，”消費者和營養專家 Susanne Moritz 解釋道。
當煮熟的米飯在室溫下緩慢冷卻或在微溫下保持溫暖時，這些細菌繁殖得特別快。 因此，來自這些細菌的毒素（即毒物）會導致嘔吐和腹瀉。
剩飯菜仍然可以重新加熱，但前提是您要採取一些預防措施。 重要的是大米在冰箱中迅速冷卻或保持在 65 度以上的溫度。
這可以防止細菌生長或孢子發芽。 但即便如此，煮熟的米飯也應該在一天內吃完。
