蠟豆——黃豆品種

黃豆是豆科植物的一種植物，代表了一種特殊形式的菜豆。 它們也被稱為黃油豆，屬於綠豆科，因此屬於豆類。 作為一年生攀緣植物，它們不耐霜凍，最適合生長在陽光充足和防風的花園部分或區域。 今天提供的蠟豆幾乎完全來自灌木豆品種。

起源

這些豆類最初來自中美洲和南美洲的熱帶和亞熱帶森林。 它們在史前時代就已經在那裡廣泛存在。 16世紀，葡萄牙奴隸販子經非洲將他們帶到歐洲。 如今它在世界範圍內種植，但主要在歐洲和東亞。

季節

豆類只有一個短暫的夏季。 德國從 月到 月收穫豆類。 除了新鮮商品和乾種子外，它們還經常作為罐頭和冷凍食品出售。

味道

這種豆子特別嫩，味道也比較淡。

使用

根據我們的豆類沙拉食譜，整顆豆子和種子單獨搭配香草、包裹在培根或燉菜、砂鍋菜和沙拉中味道都很好。 例如，將豆類添加到蔬菜燉菜食譜中。

儲存/保質期

由於豆類會很快枯萎、變色和腐爛，因此它們的保質期非常有限。 未經冷卻，它們在夏天通常只能保存幾個小時。 在冰箱的蔬菜室中最多可保存 2 天。 與綠豆相比，蠟豆的保質期較短。 蠟豆適合做罐頭。