什麼是模擬奶酪？

所謂的模擬奶酪不是真正的奶酪。 後者完全由牛奶製成，而模擬奶酪也使用其他成分，如植物脂肪、植物蛋白、澱粉和某些添加劑。 這些包括例如增味劑、著色劑、芳香劑和乳化劑。 奶粉也被添加到一些模擬奶酪中。

該產品的外觀和味道與真正的奶酪相似，並且具有相似的特性。 然而，它的生產成本比真正的奶酪便宜，因為人造產品不需要成熟。 此外，耐熱性和熔化性能通常優於真正的奶酪。

該產品通常用於製作比薩餅或烤寬麵條等即食食品，以及奶酪棒和烤麵包卷等烘焙小吃。 但是，嚴格來說，根據歐洲和德國的法律，它可能不被稱為奶酪。 還禁止使用表示奶酪的單詞組合，包括術語“類似奶酪”。 相反，只有替代產品的成分會在成分列表中註明。 然而，真正的奶酪和人造產品可能會混合在一起。 在這種情況下，真正的奶酪當然在配料表上——是否也使用了模擬奶酪，只能從同樣指定的添加劑中看出。

人造奶酪對健康無害，食用後只會在胃裡沉悶。 作為回報，假冒產品可能會被牛奶過敏或乳糖不耐症的人食用，前提是沒有使用過奶粉。 通常，模擬奶酪無法從牛奶中提取有價值的鈣。 這對你很重要，最好自己烤速食！