什麼是彈性素食主義者？

沒有禁令，但更健康，充滿享受——新的營養趨勢激勵著越來越多的德國人。 您可以在此處了解彈性素食者食用哪些食物以及飲食是否合理和健康。

靈活主義者稱自己為吃素的人——只是靈活。 因此，他們也被稱為“兼職素食者”。 原則很簡單：彈性素食者讓他們的日常生活不吃肉，但允許自己在特殊場合去吃香腸或好牛排。

彈性素食者多久吃一次肉？

彈性素食者的肉類消費沒有固定（最大）數量。 大多數彈性素食者每周大約三天或更長時間不吃肉。 一些彈性素食主義者只吃有機肉類和家禽，另一些人只在特殊場合吃肉，還有一些人經常吃肉，但數量很少。 相反，提供全穀物產品、豆類、豆製品以及大量蔬菜和水果（最好是有機的）。

為什麼人們會成為彈性素食主義者？

最重要的是，彈性素食主義者想要促進他們的健康，而道德價值觀和環境保護則起次要作用。 食物應該是健康的和新鮮的，而不是便宜的。 座右銘：為自己的身體和良心做點好事——毫不誇張。

你已經是彈性主義者了嗎？

越來越多的德國人對這一新趨勢充滿熱情：根據哥廷根大學和霍恩海姆大學的一項研究，3.7% 的德國人參與其中。 另有 % 的人希望減少肉類消費。 只有 % 的人吃純素食，完全不吃肉等。

Flexitarians——靈活的素食者

營養潮流最初來自海外。 美國人 Helga Morath 於 1992 年發明了彈性素食者一詞（由靈活和素食兩個詞組成），因為她想更準確地描述菜單上的菜餚。

餐廳老闆對此產生了共鳴，並創造了一種新的生活態度：飲食無禁忌，更健康，盡情享受——專家們也認為這是正確的做法。 畢竟，過量食用肉類會增加患心血管疾病、肥胖症、糖尿病和癌症的風險。

紅肉中的飽和脂肪酸尤其會給身體帶來問題。 但是：壽命最長的不是素食者，而是偶爾吃肉的人，除了大量的蔬菜、水果和魚。 一項已運行 18 年、有時有 450,000 名參與者的大型研究表明了這一點。

“結果是有道理的，因為肉類含有許多促進健康的物質，”來自蘇黎世 Apotheken Umschau 的 Sabine Rohrmann 教授解釋道。 雖然它們也存在於植物中，但人體可以從動物產品中更好地利用它們。

彈性素食主義者是健康的

德國營養學會 (DGE) 主席 Helmut Husker 教授證實：“靈活營養是完全正確的選擇。” 這就是您如何獲得最佳量的必需營養素。 DGE 的建議是每週 300 到 600 克肉。 那將是每年大約15到30公斤。 這大約是當今德國人均年消費量的一半，即每年約 60 公斤。