簡介：探索伊朗的烹飪場景

伊朗美食是幾個世紀歷史和文化影響的結晶。它反映了該國多樣化的地理和豐富的傳統。該菜餚以使用新鮮香草、香料和芳香劑而聞名，為菜餚增添了深度和香氣。伊朗美食也以其熱情好客而聞名，用餐是讓人們聚集在一起的一種方式。

近年來，伊朗美食越來越受歡迎，伊朗餐廳在世界許多城市湧現。伊朗美食不僅美味，而且健康，因為它使用多種新鮮水果、蔬菜和穀物。在本文中，我們將探索伊朗最受歡迎的食物，並了解更多有關伊朗美食獨特的食材和技術的資訊。

文化和地理對伊朗美食的影響

伊朗美食深受該國地理位置、歷史和文化的影響。伊朗的美食反映了該國豐富的歷史，受到土耳其、亞美尼亞、亞塞拜然和阿富汗等鄰國的影響。該國多樣化的地理環境也在塑造美食方面發揮著重要作用，里海、波斯灣和扎格羅斯山脈都為伊朗菜餚中使用的各種食材做出了貢獻。

除了該國的地理之外，伊朗美食也受到其文化的影響。食物是伊朗文化的重要組成部分，吃飯是家人和朋友聚在一起的一種方式。伊朗人為他們的熱情好客感到自豪，遊客抵達時獲得食物和飲料的情況並不少見。這種熱情好客的文化體現在伊朗餐中豐盛的份量和多樣化的菜餚上。

米，伊朗美食的主食

米飯是伊朗美食的主食，幾乎每餐都會供應米飯。伊朗米以其獨特的質地和香氣而聞名，這種口感和香氣來自一種稱為 tahdig 的加工過程。 Tahdig是鍋底的鍋巴，在伊朗美食中被認為是一道美味。伊朗人也使用藏紅花（世界上最昂貴、最奢華的香料之一）來為米飯菜餚增添色彩和風味。

伊朗最受歡迎的米飯菜餚之一是 chelo kabab，它是烤肉、藏紅花米飯和烤番茄的組合。其他受歡迎的米飯菜餚包括 polo（米飯配以各種配料，如豆類、蒔蘿和小蘗）和 tahchin（一種帶有雞肉或肉類的分層米飯）。

烤肉串：最具代表性的伊朗菜餚

烤肉串是伊朗美食中最具代表性的菜餚，也是大多數伊朗餐點的主食。伊朗烤肉串是用醃製的肉（通常是羊肉或牛肉）在明火上烤製而成。烤肉串通常搭配米飯、烤番茄以及各種香草和香料。

伊朗最受歡迎的烤肉串是 chelo 烤肉串，它是用醃製的羊肉或牛肉製成的，搭配藏紅花米飯。其他受歡迎的烤肉串包括 koobideh（碎牛肉或羊肉烤肉串）、barg（醃製牛裡肌烤肉串）和 joojeh（醃製雞肉烤肉串）。

香草與香料：美味伊朗菜餚的秘密

香草和香料是伊朗美食的重要組成部分，用於為菜餚增添香味和深度。受歡迎的香料包括藏紅花、肉桂、小荳蔻和薑黃。伊朗菜餚中也大量使用歐芹、香菜和薄荷等新鮮香草。

展示香草和香料使用的最受歡迎的菜餚之一是 ghormeh sabzi，這是一種香草和肉類燉菜，被認為是伊朗的國菜。這道燉菜由歐芹、香菜、胡蘆巴等多種香草以及紅芸豆和牛肉或羊肉製成。

美味的燉菜：伊朗家庭烹飪的基石

燉菜是伊朗家庭烹飪的基石，在寒冷的月份裡經常被當作一頓令人安慰的飯菜。伊朗燉菜通常是慢煮的，味道濃鬱，配料包括肉、蔬菜和豆類。

最受歡迎的伊朗燉菜之一是 fesenjan，它由雞肉或鴨肉、核桃和石榴糖蜜製成。另一種流行的燉菜是gheymeh，它是用豌豆、肉和乾酸橙製成的。

甜點：伊朗美食中的甜點

伊朗美食以其在甜點中使用堅果、水果和香料而聞名。最受歡迎的伊朗甜點之一是哈瓦餅，這是一種用芝麻醬和糖製成的濃密而香甜的甜點。另一種受歡迎的甜點是 shirini e berenj，這是一種以米粉為基礎的糕點，裡面充滿了核桃、玫瑰水和小荳蔻。

其他受歡迎的波斯甜點包括藏紅花冰淇淋、果仁蜜餅和 ash reshteh（一種甜鹹味的麵條湯）。

飲料：伊朗文化中的茶等

茶是伊朗最受歡迎的飲料，人們全天享用。伊朗茶是典型的紅茶，味道濃鬱，通常搭配方糖或果仁蜜餅等甜點。

另一種受歡迎的伊朗飲料是 doogh，一種以酸奶為基礎的飲料，用薄荷調味，有時還加碳酸。 Sharbat 是一種由水果或花瓣製成的甜糖漿，也是伊朗流行的飲料。

總之，伊朗美食反映了該國多樣化的地理、豐富的歷史和熱情好客的文化。從美味的烤肉串到慢煮的燉菜，伊朗美食提供了一系列使用新鮮香草、香料和芳香劑的菜餚。伊朗美食不僅美味，而且健康，提供值得探索的獨特美食體驗。