John Myers
要準備肉丸，您需要新鮮的肉末、乾麵包或白麵包、雞蛋、牛奶、洋蔥以及鹽、胡椒和歐芹。 煎炸時，您還需要一些澄清的黃油、豬油或高溫食用油。 這些原料可以用來將任何肉末做成丸子，在其他地區也被稱為肉丸子或丸子。
如果你使用的是等份牛肉和豬肉的混合碎牛肉，豬肉中的脂肪會使肉餅保持多汁並防止它們散開。 準備肉麵團時，麵包卷、牛奶和雞蛋不是絕對必要的。
如果您選擇低脂碎牛肉或像我們的禽肉丸子一樣的禽肉，請將麵包卷或乾白麵包浸泡在牛奶中約 15 分鐘。 同時，您可以將洋蔥去皮並切成細方塊，然後在平底鍋中加入少許脂肪將其炒至半透明。 同時，將歐芹洗淨，拍幹，切碎。
如有必要，將浸濕的麵包卷擠出，撕開，與歐芹、洋蔥丁、肉末和雞蛋一起放入碗中。 用鹽和胡椒調味混合物，然後將配料揉成堅硬的肉麵團。 順便說一句，這不僅可以根據不同類型的肉類而變化，還可以輔以香料、香草、蔬菜和其他成分。
將麵團揉成大小均勻的丸子。 如果事先用冷水潤濕雙手，效果最佳。 這樣，肉麵團就不會那麼容易粘在你的手掌上了。 在平底鍋中加熱一些豬油或食用油，將肉丸兩面煎熟。 這樣，就會產生美味的烤香味。 然後將肉丸蓋上蓋子，放入 200 攝氏度（循環空氣：180 攝氏度）的烤箱中。 10 到 15 分鐘後，它們就準備好了。
