John Myers
如果您患有食物過敏，當您的免疫系統與食物中的某種成分接觸時，您的免疫系統就會反應過度。 過敏原激活免疫系統：針對這些特定成分形成抗體，在隨後接觸過敏原時會引起過敏反應。 在這種情況下，組胺等信使物質會在體內釋放出來，並出現食物過敏的症狀。 食物過敏屬於食物不耐受，但不等同於該術語，因為對某些食物的某些不耐受不是由於過敏反應。
對某些食物和成分的過敏症狀可能會有很大差異。 常見的跡像是皮疹伴有發紅、腫脹、蕁麻疹、瘙癢和濕疹。 在口腔區域，食物過敏會導致嘴唇、舌頭或牙齦腫脹、發癢或形成水泡。 一些患者感受到胃腸道過敏的影響，因此與噁心、嘔吐、腹瀉、便秘、脹氣、腹痛和其他消化問題作鬥爭。 反應還可能包括呼吸系統症狀，如呼吸急促、咳嗽或流鼻涕，以及打噴嚏。 有時，食物過敏也會引發頭痛、偏頭痛或極度疲勞。
在最壞的情況下，會發生所謂的過敏性休克，其中幾種症狀突然出現嚴重到有死亡風險。 急診醫生或裝有腎上腺素製劑、抗組胺藥和糖皮質激素的急救箱可以提供幫助。
食物過敏可能是由與其他過敏原的所謂交叉反應引起的。 這意味著受影響的人已經對某些樹木或草花粉過敏，即患有花粉熱，並且隨著時間的推移會出現食物過敏。 在這種情況下，花粉過敏原與食物中的某些成分具有相似的結構，因此相應的食物也會引起過敏反應。
過敏也可能在一生中發生變化。 例如，兒童早期出現的過敏可能會在以後再次消失——其他過敏只能在以後發展。
從您的醫生那裡進行過敏測試，以確定您對哪些食物過敏。 一旦確定了這些，您就可以有意識地避免它們，否則可以無憂無慮地吃得開心。
