什麼是藏紅花？

藏紅花是一種香料，是從同名番紅花植物的花柱頭中提取的。 它的黃色和濃郁的芳香是“烹飪黃金”的特徵。

關於藏紅花的有趣事實

藏紅花的原產地最初是在希臘的克里特島上。 這種高貴的香料在古埃及時代迅速傳播開來，即使在當時也被認為是極其珍貴的。 因為它的黃色，藏紅花特別與希臘和巴比倫的統治者聯繫在一起，因為黃色被認為是當時統治者的神聖顏色。 今天，藏紅花主要在伊朗、克什米爾和地中海地區種植和收穫。 十月中旬是藏紅花的收穫季節。 然而，收穫必須迅速進行，因為只有在兩到三週的花期開始時才能獲得良好的長絲質量。

藏紅花的購買和烹飪技巧

藏紅花的味道和氣味通常非常不同。 雖然這款香水的特點是其濃郁的花香，但辛辣的酸味在味道中占主導地位。 小心藏紅花，因為太多的藏紅花會使你的菜變苦。 另外，不要將藏紅花煮過頭以保留其芳香。 藏紅花燴飯是一個非常簡單的食譜，您只需將紅線煮約 12 至 15 分鐘。 如果您想充分發揮藏紅花的特色並像在餐廳一樣優雅地享用它，請嘗試我們的藏紅花甜梨食譜或藏紅花美味鮭魚片食譜。 藏紅花茶在東方國家是一種流行的飲料——據說它具有提神的作用。

存儲和耐用性

儲存藏紅花時要避光和防潮。 紅線最好存放在密閉金屬或玻璃罐中的黑暗處。 這種香料既不失色也不失香，即使打開也能保存長達三年。