什麼是 shashlik，它在塔吉克斯坦是如何製作的？

簡介：什麼是烤肉串？

Shashlik 是塔吉克斯坦的一道受歡迎的菜餚，是一種烤肉串。 這道菜被認為起源於中亞，並且已經享用了幾個世紀。 “shashlik”這個名字來自波斯語“shish”，意思是串肉。 它通常用羊肉或牛肉製成，但也可以用雞肉或豬肉製成。

在塔吉克斯坦準備烤肉串

在塔吉克斯坦，烤肉串是主食，通常在婚禮和節日等特殊場合供應。 在塔吉克斯坦，烤肉串的製作過程包括將肉浸泡在醋、油和各種香料（如孜然、香菜和辣椒粉）的混合物中。 然後將醃製好的肉串在熱煤上烤，直到煮熟至完美。

正宗烤串的配料和烹飪方法

製作正宗的烤串關鍵在於原料和烹飪方法。 塔吉克人通常使用羊肉，因為它是首選肉類，但也可以使用牛肉或雞肉。 將肉切成小方塊，然後用醋、油和各種香料混合醃製。 這可以讓肉吸收香料的味道並使其變嫩。

對於烹飪，塔吉克人使用傳統的金屬或木頭串肉串。 然後將串放在熱煤上並經常轉動以確保均勻烹飪。 一些塔吉克人在烹飪時還會在烤串中加入洋蔥和西紅柿，以增加肉的風味。

總之，烤肉串是塔吉克斯坦人喜愛的一道菜，受到許多人的喜愛。 這道菜的製作過程包括將肉浸泡在醋、油和香料的混合物中，然後在熱煤上燒烤，直到煮熟至完美。 使用傳統的烤串，並在烹飪時在烤串中加入洋蔥和西紅柿，增加了菜餚的整體風味。