黑莓和覆盆子有什麼區別？

黑莓和覆盆子都是玫瑰家族的成員。 然而，這兩種植物是不同的物種。 黑莓的果實呈藍黑色，而覆盆子則可以通過鮮紅色來識別。

兩種漿果都生長在灌木叢中。 與黑莓相比，覆盆子在收穫期間更容易從灌木叢中採摘——果實只是非常鬆散地附著在花的基部。 另一方面，在採摘黑莓時，果土脫落並作為綠色莖桿卡在漿果中。 另一方面，覆盆子叢的果實比更健壯的黑莓對壓力敏感得多。

這兩種漿果的共同點是維生素 C 含量相對較高。 黑莓每 15 克含有 100 毫克，而覆盆子甚至含有 25 毫克。 相比之下：檸檬的維生素 C 含量明顯更高，每 50 克含有 100 毫克，但漿果提供葉酸（每 30 克約 100 微克）和纖維。

由於進口和保護性種植，黑莓和覆盆子現在幾乎全年都可以買到。 德國覆盆子在 月至 月期間上市，國產黑莓在 月至 月期間上市。 對漿果的巨大需求以及穩定品種的逐步發展和改進的栽培技術現在甚至可以從海外進口非常好的和穩定的品質。 例如，歐洲市場上有從墨西哥進口的覆盆子和黑莓。 這些漿果是空運進口的。

這兩種漿果都可以生吃，但也可以作為蜜餞或果醬、餡餅餡、餡餅餡料、冰淇淋的佐料、冰沙的一部分或夏季黑莓沙拉中的果味調味品。