John Myers
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你知道瓷磚肉嗎？ 如果這個名字對你來說還沒有任何意義，你可以在這裡找到更多關於這個嫩專業的信息。
什麼是瓦肉？
平鋪肉是一種以前鮮為人知的小塊肉，過去幾乎沒有受到任何關注。 肉通常被加工成香腸或肉末。 今天，它被認為是一種特產，越來越受到鑑賞家和肉類愛好者的歡迎，並且可以在豬肉和牛肉中使用。
- 平坦的手掌大小的肌肉區域
- 通常重量不超過 100-300 克
- 每隻動物只有 2 件，因此非常稀有
在豬的情況下，小塊肉在大腿內側。 它是從豬腿火腿的髖骨中提取的。 在牛中，它在骶骨中。 動物幾乎不使用這種薄而略帶大理石花紋的肌肉部分。
肉具有短纖維結構。 它又嫩又多汁，就像魚片一樣。 就稠度而言，平鋪肉與雞肉或火雞大致相當。
名稱的由來
幾乎沒有任何一塊肉有這麼多不同的名字。 根據國家或地區的不同，它也有以下名稱：
- 咬肉
- 蝙蝠
- 普斯塔肉
- 帽
- 德克爾
- 蜘蛛
- 圍巾葉子
它也被稱為“蜘蛛牛排”。 這種肉因其外觀而得名。 從視覺上看，它類似於一塊略帶條紋的牛排，上面有細小的脂肪大理石花紋，讓人聯想到蜘蛛網。
準備選項
瓷磚肉可以通過多種方式製備。 您可以例如 B. 像炸肉排一樣煎炸麵包。 切片時，如果你把它切成小塊放在平底鍋或炒鍋裡，它和沙拉很相配。 肉也可以像牛排一樣煎。 對於燒烤愛好者來說，把這種美味放在烤架上是一個非常特別的時刻。
