Emma Miller
秋天是吃餡餅（蘋果、漿果、梨和其他水果）的季節。 我們將美味可口的餡餅與“蓬鬆”和“紅潤”等特徵聯繫在一起。 但有時，當餡餅變成棕色時（它所要做的就是燒焦）——但餡餅中間仍然沒有烤好。 配料（通常是昂貴的）用完了，時間和精力都花光了——但結果卻令人哭笑不得！
我可以吃生蛋糕嗎？
生麵團不是最好的食物，特別是對於兒童或腸胃虛弱的人。 美國疾病控制與預防中心甚至科學地解釋了為什麼不應該吃生麵團：
- 由於熱處理不當且未完成，細菌可能會殘留在其中；
- 如果麵團中使用生雞蛋，那麼這樣的菜中可能會有沙門氏菌。
也就是說，如果您吃生麵團，您可能會胃部不適甚至中毒。
為什麼餡餅不烤或麵團不發酵？
為了讓餡餅膨脹起來——你需要在打雞蛋的時候一次加一點糖。 麵粉也是如此。 雞蛋和糖必須打勻——直接打成泡沫。
另外，由於發酵劑質量差或開烤箱過早，蛋糕經常會掉下來。 理想情況下，在必須將餡餅取出之前，您根本不應該打開裝有餡餅的烤箱。 但關門的最低限度是至少前 20 分鐘。
違反食譜（例如麵粉放多了）也是餡餅不漲或不烤的原因。
如果餡餅烤不出來冷卻怎麼辦
如果女主人意識到中間的餡餅在冷卻甚至切成碎片後已經濕透了——那麼這道菜還有救的機會。
您可以嘗試在頂部或底部轉換器下的烤箱中以較低的溫度烹飪餡餅。
如果餡餅已經開始燃燒，中間仍然濕漉漉的，你應該使用羊皮紙或箔紙。 這樣的餡餅很可能會變形——但它可以食用，甚至很美味。
另一種選擇：關掉烤箱的熱量，將水倒入防火容器（例如，放入平底鍋）中，然後用這種方法完成蛋糕，用牛奶預先潤濕頂部。 空氣中的水分會使麵團烤得更好。 大約需要十到十五分鐘。
如果烤箱反复無常，值得在中間有一個洞的烤盤上揮霍一下。
如果烤箱沒有對流功能——可以將蛋糕放入微波爐中等功率2-3分鐘。 如果麵團真的是生的，烘烤過程可能需要 10 分鐘。
一般來說，最好將餡餅放入加熱到170-180度的烤箱中，而不是更流行的200-220度。 然後餡餅需要更長的時間來烘烤，但它會烘烤得很好並且會很好地變成褐色。
