Micah Stanley
這是最常見的問題，所以不要太難過。 要修復它，請用箔紙蓋住蛋糕（小心——鍋會很燙！），然後將其放回烤箱中烘烤 10 至 15 分鐘。
如果蛋糕中間沒有煮熟怎麼辦？
如果你的蛋糕中間沒有烤熟，那就把它放回烤箱裡，用錫紙蓋緊。 錫紙會吸收熱量並幫助烹飪蛋糕的內部。 再烤 10-15 分鐘，5-7 分鐘後檢查以確保它正常工作。
您可以重新烘烤未煮熟的蛋糕嗎？
不幸的是，一旦蛋糕冷卻，就無法重新烘烤。 蛋糕必須再次完全加熱，蛋糕的外部會變得太乾。 此外，如果蛋糕因烘烤不足而在中心下沉，則它不會再次升起，因為配方中的膨鬆劑已過期。
為什麼我的蛋糕中間是生的？
可能是在罐子上塗了太多的脂肪； 蛋糕罐內襯不夠； 烤箱太熱； 蛋糕在烤箱中放置時間過長或使用了不適合烘烤的脂肪。
為什麼我的蛋糕中間未煮熟，但兩側未煮熟？
發生這種情況是因為您的烤箱越靠近側面可能會越熱。 通常認為發生這種情況是因為烤箱的金屬側面比中間更熱，這使得側面的溫度比應有的溫度高一點。
稍微未煮熟的蛋糕可以吃嗎？
然而，如果蛋糕的理想內部溫度，如我所提到的，大約是 200 °F 到 210 °F（93.3 °C 到 99 °C），大多數有害細菌會在 160 °F（71.1 °C）時被殺死。 這意味著稍微未煮熟的蛋糕仍然可以安全食用。
為什麼我的蛋糕中心沒有烘烤？
太多的發酵劑如小蘇打或粉末會導致蛋糕漲得太高太快。 來自膨鬆劑的氣體在蛋糕在中心烘烤之前積聚並逸出。 這會導致中心塌陷，並使蛋糕層在中間下沉。
中間凹陷的蛋糕還能吃嗎？
只要完全烤熟，還是可以的。 不過，您可能需要檢查以確保味道沒有改變，如果您添加了過多的小蘇打或其他成分，可能會出現這種情況。
為什麼我的蛋糕外面是焦的，中間是生的？
如果你發現你的蛋糕外面是棕色的，但裡面還是生的，那麼很可能是烤箱太熱了。 大多數蛋糕在烤箱中間架子上以 180C/350F/Gas Mark 4 左右烘烤。
我怎麼知道我的蛋糕是否未煮熟？
未煮熟的蛋糕最明顯的第一個跡像是中間下沉。 如果你把蛋糕從烤箱裡拿出來放涼，然後蛋糕在中間下沉，這通常表明蛋糕沒有煮熟。
你能吃橡皮蛋糕嗎？
如果您指的是由糖和麵粉製成的橡膠蛋糕，那麼您很可能不應該吃它。
如何判斷蛋糕是否煮熟？
這個測試背後的想法是你可以將牙籤或削皮刀插入蛋糕的中心，看看麵包屑是否已經凝固。 如果測試儀出來是乾淨的，那就完成了。 如果出來時有粘性或麵包屑粘在上面，則蛋糕需要在烤箱中放置更多時間。
如何挽救失敗的蛋糕？
- 將剩下的蛋糕在舖有烤紙/羊皮紙的烤盤上弄碎成小塊。
- 將其放入烤箱以 120 攝氏度烘烤約 25 分鐘，或直至摸起來鬆脆。
你怎麼知道蛋糕是否混合過度？
因此，過度混合會導致餅乾、蛋糕、鬆餅、煎餅和麵包變得堅硬、粘稠或難嚼。
為什麼我的蛋糕變得有嚼勁？
過度混合蛋糕麵糊會導致厚重、封閉的橡膠質地。 過度混合會影響麵粉中的麵筋，使蛋糕變硬，而不是我們認為好的蛋糕具有可愛柔軟的海綿狀質地。
你烤蛋糕的溫度是多少？
如果您有任何疑問，您可以隨時使用即時讀數溫度計測量內部溫度。 當中間溫度約為 210°F 時，蛋糕就熟了。
我要烤蛋糕多長時間？
烘烤 30 至 35 分鐘，直至蛋糕頂部呈淺金黃色，並且用牙籤插入中間，拔出來時是乾淨的。
你如何修正蛋糕？
你應該把蛋糕麵糊攪拌多長時間？
2 到 6 分鐘之間的任何時間都足夠了。 混合所需的時間會因配方而異，但這應該有助於您對混合時間有一個大致的了解。 我希望這些信息對您在所有麵糊混合冒險中嘗試混合時間有所幫助。 快樂烘焙！
你攪拌或攪拌蛋糕粉嗎？
當食譜上說要混合成分時，意思是將它們全部混合在一起，直到形成一種混合物。 只需混合——不要攪拌或攪拌——直到所有成分完全混合。
當你過度攪拌蛋糕麵糊時會發生什麼？
麵團會充氣，這意味著太多的空氣會混入混合物中。 長時間混合食物也會導致額外的麵筋發育； 這意味著過度混合會使您得到的蛋糕、餅乾、鬆餅、薄煎餅和麵包會變得粘稠或難以咀嚼。
是什麼讓蛋糕變得又濕又蓬鬆？
奶油黃油和糖。 將黃油和糖攪拌在一起是使蛋糕鬆軟、蓬鬆和濕潤的重要技巧。 長時間攪拌黃油和糖，直到混合物因混入空氣而變成淡黃色和蓬鬆狀。 該過程稱為乳化。
為什麼我的蛋糕很密而不蓬鬆？
解決方案：確保對濕原料使用濕計量，對乾原料使用乾計量； 檢查小蘇打和粉末的新鮮度，並檢查烤箱溫度以確保足夠熱。 烘烤速度太慢的蛋糕需要更長的時間才能凝固，並且可能會掉落，導致質地緻密。
烘焙蛋糕的最佳烤箱設置是什麼？
大多數蛋糕是在普通烤箱中以 180C（350F/Gas Mk 4）烘烤的，位於烤箱的中央架子上。
如果你在較低的溫度下烘烤蛋糕會發生什麼？
在較低的溫度下烘烤會減緩發酵過程中的春天，從而防止在蛋糕上形成圓頂。 大多數蛋糕在 350 華氏度下烘烤。 將溫度降低到 325 度是您獲得平頂蛋糕所需要做的一切。
沒有牙籤怎麼判斷蛋糕熟了呢？
看看你的刀組，找到刀片最薄的那個。 然後將刀片插入蛋糕的中心。 如果刀出來是乾淨的，蛋糕就做好了。 如果麵糊或麵包屑粘在刀片上，讓你的蛋糕再烤幾分鐘，然後用乾淨的刀重新測試。
