哪些水果和蔬菜提供的鎂最多？

鎂是我們身體的重要礦物質。 我們通過吃麵包和乳製品來滿足大部分日常需求。 為了達到每日推薦劑量 300 至 400 毫克鎂，多吃各類蔬菜和水果也有幫助。

在各類蔬菜中，豆類的鎂含量尤為豐富。 例如，每 125 克乾鷹嘴豆含有 100 毫克鎂，而罐裝鷹嘴豆中的鎂含量仍為 44 毫克。 大豆干甚至達到 220 毫克，每 90 克大豆罐頭提供 100 毫克鎂。 白豆和豌豆也是鎂含量超過 100 毫克的蔬菜之一。 茴香、西蘭花、大頭菜、土豆和辣根等蔬菜的鎂含量也相對較高，高達 40 毫克。

真正的鎂彈還有堅果、杏仁和花生。 另一方面，大多數水果每 20 克的鎂含量低於 100 毫克。 以蘋果為例，它只有 5 毫克。 一個例外是香蕉，每 30 克含有 100 毫克。 乾果比新鮮水果含有更多的礦物質。

鎂對於我們體內眾多過程的順利運作至關重要。 這種礦物質是肌肉功能所必需的，因為它會影響刺激從神經到肌肉的傳遞。 此外，鎂還可以激活新陳代謝所必需的大量酶。 它抑制血液凝固，骨骼形成也需要鎂。 人們常說鎂可以緩解肌肉酸痛，但這並沒有得到科學證明。