為什麼檸檬是炸肉排的一部分？

炸肉排傳統上是用大量澄清的黃油煎炸的，而這裡的檸檬，當你把汁液淋在炸肉排上時，會帶來新鮮的味道。 另一方面，高脂肪食物自然更難消化。 檸檬汁可以幫助將脂肪分解成其組成部分，使其更容易消化。

不過，炸肉排搭配檸檬還有一個歷史原因：在過去，沒有冰箱，肉自然保鮮時間不長——多虧了檸檬，可以掩蓋令人不快的餘味。

為什麼檸檬會出現在炸肉排上？

更好的鐵吸收。 “將炸肉排和檸檬結合起來很有意義，因為它可以提高鐵的吸收，”沃爾特解釋道。 因此，檸檬影響的不是麵包屑，而是下面的果肉。

如何防止炸肉排變硬？

扁肉嫩化器或煎鍋是獲得所需厚度的不錯選擇。 另一方面，不推薦使用波紋狀或棱角狀的物體。 這會在敲擊時破壞肉纖維，從而導致肉餅又硬又乾。

我怎樣才能買到炸肉排？

不要將蛋清和蛋黃混合太多。 裹好麵包屑後不要把麵包屑壓在肉上，直接在麵包絲裡滾一下就可以了。 油炸時使用足夠的澄清黃油，炸時炸肉排會漂浮在其中。

是什麼讓炸肉排變成炸肉排？

根據定義，炸肉排是一種薄薄的油炸肉片。 因此，肉應該橫切。 大多數炸肉排都裹有麵包屑，很少不裹麵包屑，作為普通炸肉排食用。 如果未指定動物種類，則為豬肉。

為什麼我的炸肉排總是那麼硬？

如果脂肪太冷，炸肉排會變乾。 如果太熱，肉會變硬，麵包屑很快就會變得太黑。 你還應該小心用玉米片或堅果做麵包屑，因為這些成分特別容易燃燒，然後嘗起來很苦。

我什麼時候知道炸肉排做好了？

大約 1 分鐘後，將肉翻過來。 當肉排兩面都是金黃色時，肉就熟了。