Inleiding: Verken Russiese vleislekkernye

Russiese kookkuns is bekend vir sy stewige en vullende disse, waarvan baie vleis as die hoofbestanddeel insluit. Van bredies tot bolletjies, geroosterde spiese tot vleisgevulde gebak, Russiese vleislekkernye bied 'n wye verskeidenheid geure en teksture wat sekerlik enige vleisliefhebber se smaak sal bevredig.

As jy 'n kosentoesias is wat die wêreld van Russiese vleislekkernye wil verken, sal hierdie gids jou 'n kort oorsig gee van sommige van die gewildste en watertand-geregte wat jy beslis moet probeer.

Borsjt en beesbredie: Klassieke vleisgeregte

Borsjt is 'n stewige sop gemaak met beet, kool en vleis (gewoonlik beesvleis) wat ure lank geprut is om 'n ryk en geurige sous te skep. Dit word gewoonlik bedien met 'n klontjie suurroom en 'n sny rogbrood. Nog 'n klassieke vleisgereg is beesbredie, wat bestaan ​​uit sagte stukke beesvleis wat stadig in 'n sout sous geprut is met groente soos wortels, aartappels en uie.

Beide borsjt en beesbredie is geliefde trooskos in Rusland en is perfek om op 'n koue dag op te warm. Hulle word dikwels as 'n hoofgereg vir middagete of aandete bedien.

Pelmeni en Vareniki: Kluitjies met vleisvulsels

Pelmeni en vareniki is twee soorte kluitjies wat gewild is in Rusland. Pelmeni is klein, vleisgevulde kluitjies wat tipies gekook word en bedien word met gesmelte botter en suurroom. Vareniki, aan die ander kant, is groter en kan gevul word met 'n verskeidenheid bestanddele, insluitend vleis, aartappels of kaas.

Beide pelmeni en vareniki is maklik om tuis te maak en kan as hoofgereg of as versnapering bedien word. Hulle word dikwels geniet met 'n kant van piekel of suurkool.

Sjasjlik en Kebabs: Geroosterde Vleisstokkies

Sjasjlik en kebabs is geroosterde vleisstokkies wat gewild is in Rusland en baie ander lande in die streek. Shashlik word tipies gemaak met stukke gemarineerde vleis (soos beesvleis, lamsvleis of varkvleis) wat oor 'n oop vlam gerooster en gerooster word. Kebabs, aan die ander kant, kan gemaak word met 'n verskeidenheid vleis en groente en word dikwels op 'n roterende spit gaargemaak.

Beide sjashlik en kebabs word dikwels bedien met 'n kant van geroosterde groente, soos soetrissies, uie of tamaties, en is perfek vir buitelugbyeenkomste of braaivleis.

Stroganoff en Kulebyaka: Vleis in Gebak

Stroganoff is 'n klassieke Russiese gereg wat bestaan ​​uit sagte repe beesvleis wat in 'n romerige sous met sampioene en uie soteer is. Dit word gewoonlik oor 'n bed eiernoedels bedien. Kulebyaka, aan die ander kant, is 'n hartige deeg wat gevul is met 'n mengsel van vleis (gewoonlik salm, steurgarnale of beesvleis), rys en sampioene.

Beide stroganoff en kulebyaka is ryk en vertroostende disse wat perfek is vir spesiale geleenthede of vakansie-etes.

Salo en Kholodets: Tradisionele Geneesvleis

Salo is 'n tradisionele gebakte vleis wat gemaak word van plate varkvet wat gesout en gepreserveer is. Dit word dikwels in dun skywe bedien en bedek met knoffel, ui of kruie. Kholodets, aan die ander kant, is 'n hartige jellie gemaak van 'n mengsel van vleis (gewoonlik varkvleis of beesvleis) en bene wat ure lank geprut is.

Beide salo en kholodets is tradisionele Russiese kosse wat dikwels as 'n versnapering of voorgereg geniet word.

Pirozhki en Blini: Vleisgevulde Gebak

Pirozhki en blini is twee soorte vleisgevulde gebak wat gewild is in Rusland. Pirozhki is klein, handgrootte gebak wat gevul kan word met 'n verskeidenheid bestanddele, insluitend vleis, groente of kaas. Blini, aan die ander kant, is dun pannekoeke wat gevul kan word met 'n verskeidenheid soet of sout bestanddele, insluitend vleis en groente.

Beide pirozhki en blini is perfek vir 'n vinnige versnapering of middagete onderweg.

Olivier Slaai en Mimosa Slaai: Vleis-gebaseerde slaaie

Olivier-slaai is 'n klassieke Russiese slaai wat bestaan ​​uit gekookte aartappels, wortels, ertjies en piekels wat met mayonnaise en blokkies vleis (gewoonlik ham of bologna) gemeng is. Mimosa-slaai, aan die ander kant, is 'n gelaagde slaai wat blokkies vleis (gewoonlik hoender of beesvleis), eiers, kaas en groente insluit.

Beide Olivier-slaai en Mimosa-slaai is perfek vir 'n ligte middagete of as 'n bygereg vir 'n groter maaltyd.

Worsies en Svyatogor: Russiese Charcuterie

Worsies en svyatogor is twee soorte Russiese charcuterie wat gewild is as peuselhappies of aptytwekkers. Worsies kan gemaak word met 'n verskeidenheid vleis en speserye en word dikwels gerook of genees. Svyatogor, aan die ander kant, is 'n soort gedroogde vleis wat gemaak word van 'n mengsel van vark- en beesvleis.

Sowel worsies as svyatogor is perfek vir 'n charcuteriebord of as 'n peuselhappie saam met brood en kaas.

Gevolgtrekking: Smul aan Russiese vleislekkernye

Russiese kookkuns bied 'n wye verskeidenheid vleislekkernye wat sekerlik enige vleisliefhebber se drange sal bevredig. Van klassieke bredies tot soutgebak, geroosterde spiese tot gebakte vleis, daar is geen tekort aan heerlike geure en teksture om te verken nie.

Of jy nou hierdie geregte vir die eerste keer probeer of ou gunstelinge herontdek, om Russiese vleislekkernye te smul, is 'n kulinêre avontuur wat sekerlik jou smaakknoppies sal verlustig.