Kristen Cook
Word A2-melk werklik beter verdra as gewone melk vir mense met laktose-intoleransie? Hier is die feitekontrole.
Melk – of die vraag hoe gesond melk vir die menslike organisme is – is een van die mees omstrede kwessies in ons samelewing. Dit is deels omdat melk as swak verteerbaar beskou word en al hoe meer mense kla van laktose-intoleransie of laktose-intoleransie.
Waar kom die benaming A2 melk vandaan?
Vir jare word A2-melk voorgehou as 'n soort wondermelk. Vanweë die verhoogde verdraagsaamheid daarvan behoort selfs mense met laktose-intoleransie A2-melk sonder enige probleme te kan drink. Daar word gesê dat gewone melk, ook bekend as A1-melk, spysverteringsprobleme veroorsaak.
Maar waarvoor staan die benamings A1 en A2 in elk geval? Om dit te verstaan, moet jy die komponente van koeimelk van nader bekyk.
Benewens water en vet, bestaan melk uit proteïene, dit wil sê proteïen. Beta-kaseïen vorm die grootste deel van hierdie proteïene. A1 en A2 is die twee variante van beta-kaseïen wat die meeste in koeimelk voorkom.
Of 'n koei A1-melk, A2-melk of 'n gemengde vorm gee, word deur die dier se genetiese samestelling bepaal en kan nie van buite af beïnvloed word nie. Navorsers vermoed dat alle beeste oorspronklik A2-melk gegee het en dat A1 eers gevestig geraak het deur 'n mutasie in Europese rasse.
Watter koeie gee A2-melk?
Hoë A2-frekwensies kan onder meer in die Guernsey-, Jersey- en Bruin Switserse beesrasse gevind word.
Wat is die verskil tussen A1 en A2 melk?
Dit is wetenskaplik bewys dat A1- en A2-melk op net een punt in hul samestelling verskil. Kaseïen bestaan gewoonlik uit aminosure wat kettings vorm. By posisie 67 van hierdie aminosuur is ketting die aminosuur prolien in A2 melk. Die aminosuur histidien is hier in A1 melk geleë.
Is A2-melk regtig gesonder?
Tydens die verteringproses van A1-melk word beta-kaseïen afgebreek en beta-casomorfien-7 (BCM-7) word in die spysverteringskanaal geproduseer. Vir jare word hierdie stof geassosieer met siektes soos tipe 1-diabetes, hartaanvalle en outisme. Aangesien BCM-7 nie of skaars tydens die vertering van A2-melk geproduseer word nie, het voorstanders dit as vanselfsprekend aanvaar dat A2-melk gesonder as A1-melk is. Die feit is egter dat daar geen wetenskaplike studies is wat 'n verband tussen A1-melk en die genoemde siektes bewys nie.
Het A2-melk dit selfs nodig?
Verskeie studies het die afgelope paar jaar gefokus op die vraag of A2-melk makliker is om te verdra as A1-melk. Die Beierse Staatsinstituut vir Landbou haal uit twee kleiner studies uit Asië aan, waarin die deelnemers met melkintoleransie minder simptome met A2-melk as met A1-melk gehad het. Met 'n aantal toetspersone van 41 en 45 mense is hierdie studies geensins sinvol nie.
Die gevolgtrekking op die LfL-tuisblad is:
“Die melk van ons koeie bevat reeds 65 tot 80 persent A2-kaseïen. Ernstige gesondheidsprobleme as gevolg van die verbruik van melk wat A1 bevat, kan met sekerheid uitgesluit word na noukeurige opheldering deur bekende Europese instellings. Volgens die beskikbare resultate oor spysverteringsprobleme wat veroorsaak word deur melk wat A1 bevat, kan suiwer A2-melk 'n interessante produk vir die Asiatiese mark word. Dit geld egter hoofsaaklik vir drinkmelk, kaasprodukte en ander melkprodukte is nog nie uitgeklaar nie. Of die resultate enige relevansie vir die Europese mark het, kan nie op die oomblik gesê word nie, Europese studies sal hiervoor nodig wees.”
Die Max Rubner-instituut, wat intensief aan A2-melk gewerk het, kom ook tot die gevolgtrekking dat die ophef oor die sogenaamd beter verteerbare melk nie geregverdig is nie. Op die tuisblad staan daar:
“Die stelling wat af en toe in die media gelees kan word oor die beter verdraagsaamheid van A2-melk in die geval van laktose-intoleransie, het geen wetenskaplike basis nie. A2-melk verskil geensins van A1-melk wat laktose-inhoud betref nie.”
