Elizabeth Bailey
Alkaliese kosse en alkaliese voeding is al jare lank op almal se lippe. Die dieet is minder 'n dieet as 'n basiese houding. Maar hoe kan jy alkalies eet, watter kosse is alkalies, en vir wie is hierdie tipe voeding die moeite werd?
Wat is 'n alkaliese dieet?
Die basiese idee van alkaliese kosse is gebaseer op 'n beskawingsprobleem. Gevolglik die kos en drank wat moderne mense verbruik om te verseker dat die sogenaamde suur-basis balans van die liggaam uit balans raak. Dit kan verskeie klagtes en siektes veroorsaak – van winderigheid tot migraine. ’n Alternatiewe dieet met alkaliese kosse behoort dit teë te werk.
'n Alkaliese eetplan kan óf as 'n streng regime geïmplementeer word wat alle suurvormende kosse uitskakel, óf as 'n dieetgids. In die alledaagse lewe kan jy iets goeds vir jou liggaam doen, deur byvoorbeeld sekere basiese kosse in jou hoofmaaltye te integreer en as peuselhappies te geniet.
Waar kom alkaliese voeding vandaan?
Reeds in die 17de eeu is gesê dat 'n wanbalans van sure en basisse in die liggaam siektes kan veroorsaak. Sedertdien is hierdie teorie weer en weer opgeneem en nagevors. Al vir meer as honderd jaar word alkaliese voeding aanbeveel as gesondheidsbevorderend en genesend in alternatiewe medisyne, terwyl daar terselfdertyd gewaarsku word teen asidose. Die alkaliese dieet is egter sonder twyfel gesond en stem grootliks ooreen met die aanbevelings van die Duitse Vereniging vir Voeding (DGE).
Die sogenaamde pH-waarde beskryf die graad van sure of basisse in 'n oplossing. Die getal 0 staan vir baie suur, 7 is neutraal en 14 beteken dat die oplossing sterk basies is. Die suur-basis-balans beskryf die liggaamsmeganismes wat die pH-waarde van die bloed reguleer. Die optimale pH-waarde van bloed is tussen 7.36 en 7.44 – dit is dus effens alkalies. Daar is slegs minimale fluktuasies in die pH-waarde in die bloed. As hy in die suur gly, is dit 'n mediese noodgeval. Dit kan nie deur dieet beïnvloed word nie. ’n Dieet laag in alkaliese kosse kan egter die vlak van die streshormoon kortisol verhoog.
Watter positiewe uitwerking het alkaliese kosse?
Deur sekere kosse te eet, word die liggaam voortdurend belas met oortollige sure. Dit word dan geneutraliseer of uitgespoel deur liggaamlike uitskeidings soos sweet en urine. Nietemin kan 'n dieet met te min alkaliese kosse tot probleme lei: hoofpyne, migraine, haarverlies, onsuiwer vel, en selfs rumatiek word vermoedelik hierdeur veroorsaak of vererger. Alkaliese kosse kan dit teëwerk of voorkom. Diegene wat 'n alkaliese dieet eet, kan baat vind by talle positiewe effekte, insluitend verbeterde konsentrasie, prestasie en dieper slaap.
Watter alkaliese kosse kan ek eet?
As jy 'n alkaliese dieet met baie alkaliese kosse in die alledaagse lewe waardeer, moet jy eers 'n plan maak. Anders as 'n kuur, word dit aanbeveel om produkte te eet in 'n verhouding van 80 persent basiese voedsel tot 20 persent suurvormende produkte. ’n Basiese reël vir verwerkte kosse is redelik eenvoudig: hoe meer bestanddele daar op die bestanddelelys is, hoe groter is die kans dat jy met ongewenste suurheid sal eindig. U moet dus klaargemaakte etes heeltemal vermy.
Suurvormende voedsel sluit ook die meeste suiwelprodukte, alkohol, kafeïen, vleis, graanprodukte en suiker in. Dit beteken egter nie dat jy in die algemeen sonder hierdie produkte hoef klaar te kom nie. Jy moet net die 80/20-reël in gedagte hou.
Alkaliese kosse sluit 'n verskeidenheid groente en vrugte in. Die volgende alkaliese kosse word aanbeveel:
- Blaarslaai en byna alle groente – byvoorbeeld spinasie, boerenkool, savoiekool en komkommer. Die blare van wortels en koolrabi is ook eetbaar en het 'n alkaliese effek.
- Vrugte, vars en gedroogde – soos suurlemoen, lemoen of pomelo, wat suur smaak maar 'n alkaliese effek het, en rosyne.
- Aartappels – dit is ook 'n gewilde vullende bykos vir baie alkaliese disse.
- Spruite, spruite en sampioene – soos broccoli of radyse spruite, knopiesampioene, porcini-sampioene of kantarelle.
- Appelasyn – hoewel dit ook suur smaak, het dit 'n alkaliese effek op die liggaam, byvoorbeeld in 'n slaaisous of by 'n glas water gevoeg.
- Neute – maar wees versigtig: sommige neute is suurvormend. Amandels en okkerneute word as alkaliese kosse aanbeveel.
- Amarant – die pseudo-korrel word nie per se as alkalies beskou nie, maar dit is 'n goeie versuurder en word dus sterk aanbeveel in kombinasie met vrugte.
Dit is ook belangrik vir 'n alkaliese dieet om baie te drink. Die sure moet ook uitgespoel word. Jy moet ten minste twee liter water of kruietee per dag drink. Sekere mineraalwater bevat 'n besonder groot hoeveelheid sogenaamde bikarbonaat. Dit het 'n basiese effek, dit wil sê as 'n suurbuffer, moet nie by enige maaltyd ontbreek nie en moet natuurlik deur die dag gedrink word.
