Bella Adams
Amarant-sade word wêreldwyd erken as 'n gesonde kos en as 'n alternatief vir graan met 'n hoë gluteninhoud. Hierdie graan is al meer as 7000 jaar bekend. Ongelukkig is dit nog nie op massaverkope nie. Amarant kan basies slegs in gesondheidswinkelwinkels gekoop word. En dit is jammer. Dit kan nie net gebruik word vir die kook van graan nie, maar ook by ander graan, muesli en ander geregte gevoeg word.
Die voedingswaarde van amarant
Die belangrikste rykdom van amarant is sy hoë proteïeninhoud. Dit is vervat in 100 gram:
- Proteïen - byna 14 gram.
- Koolhidrate - 65 gram.
- Vesel - 7 gram.
Die totale kalorie-inhoud van 100 gram van die produk bereik tot 375 kilokalorieë.
Amarant sade is ryk aan minerale. Kalsium, yster, magnesium, mangaan, fosfor en sink - is alles in die graan.
Daarbenewens bevat dit 'n aantal B-vitamiene wat nuttig en nodig is vir menslike gesondheid: foliensuur, riboflavien, tiamien, pantoteensuur en vitamien B6. Vitamiene A, C, E en K - al hierdie word ook in amarant aangetref. Die sade bevat baie van die aminosuur lisien, wat nie dikwels in ander graansoorte voorkom nie.
Soos baie ander, bevat amarant 'n aantal nuttige onversadigde vetsure: olie-, linol- en linolino-suur.
Een koppie amarant kan 31 persent van die aanbevole daaglikse waarde van kalsium, 14 persent van vitamien C, en byna 82 persent van yster verskaf.
Klein saadjies van amarant kan gekook en gebraai, ontkiem of tot meel gemaal word. Hulle word gebruik om gesonde en voedsame olie te maak.
Amarant saad olie
Amarant het sy beste medisinale eienskappe wanneer dit in die vorm van olie gebruik word. Dit word verkry uit die sade van die plant deur dit te druk, dit bevat tot 8% vetterige olie. Die vetsuursamestelling daarvan is soortgelyk aan mielieolie, aangesien dit meer as 50% linoleïensuur bevat. Maar steeds, amarantolie is uniek. Eerstens is vitamien E in sy samestelling in 'n besonder aktiewe vorm. Vitamien E in amarantolie verminder die risiko van bloedklonte aansienlik, verhoog die elastisiteit van die bloedvatwande en verlaag bloedcholesterolvlakke. Amarantolie toon ook sy genesende eienskappe as gevolg van die teenwoordigheid van squaleen. Dit word gebruik as 'n immunostimulant, en antitumormiddel, in skoonheidsmiddels en om cholesterolmetabolisme te normaliseer. Wanneer squaleen die menslike liggaam binnedring, aktiveer dit regeneratiewe prosesse, wat dit toelaat om maklik ekseem, psoriase, trofiese ulkusse en enige ander weefsel- en velskade te hanteer. Dus is squaleen 'n stof wat suurstof opvang en weefsels en organe daarmee versadig. Dit kon tot onlangs net uit die lewer van ’n diepseehaai onttrek word. Diepseehaaie het squaleen net nodig om ernstige hipoksie op groot dieptes (tekort aan suurstof) te oorleef.
Amarant saad vesel
Amarant-saadvesel is beskikbaar in apteke en gespesialiseerde afdelings van winkels. Dit kom in die vorm van 'n poeier wat bedoel is vir dieetgebruik. Dit bevat 50% vesel, 20% proteïen, kalsium, fosfor, sink, magnesium, yster, chloor, ens. Vesel is 'n bron van ideale proteïen, minerale en wateroplosbare vitamiene (PP, C, E, B1, B6, B2, B12).
Die produk help om die dikderm skoon te maak, normaliseer die samestelling van dermmikroflora en help om sy funksie te verbeter. Die produk word aanbeveel vir natuurlike borsvoeding, distrofie, erge psigo-emosionele en fisiese stres, chroniese kolitis, disbiose en prostaatsiektes, asook vir die lewe en werk in omgewingsgevaarlike gebiede. Die verloop van behandeling is 30 dae. Dit is nodig om dit vooraf met water te vul (kefir of sap is beter) en neem 1-2 dessertlepels met etes (drie keer per dag).
Kontraindikasies vir die gebruik van amarant sade
Ten spyte van die baie positiewe eienskappe, kan enige produk 'n negatiewe uitwerking op die liggaam hê. En amarant is geen uitsondering in hierdie verband nie.
Daarom is dit nie raadsaam om verskillende variasies van amarantprodukte (meel, sade, olie, gedroogde plant) te gebruik vir mense wat
- pankreatitis;
- cholesistitis;
- galsteensiekte;
- individuele verwerping van die produk;
- lae bloeddruk (hipotensie).
Die hoë inhoud van vitamien E in sade en olie kan die voortplantingsiklus destabiliseer by meisies wat nog in die stadium van puberteit is.
Die blare kan 'n matige hoeveelheid oksaalsuur bevat. Daarom moet mense met jig, soutneerslae, nierprobleme en rumatoïede artritis oormatige gebruik van die blare vermy.
Om op te som, kan ons sê dat amarant-graan met reg as 'n heerlike voedsame kos beskou kan word en baie voordele vir ons liggaam en gesondheid inhou.
