John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Bees- en groentewok:
- 280 g Steak heup
- 2 eetlepels Peanut olie
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 4 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 1 glas Mielieskop / gedreineerde gewig 190 g
- 150 g 1 Rooi soetrissie
- 150 g 1 soetrissie
- 150 g 1 geel soetrissie
- 150 g 2 Uie
- 1 knoffelhuisie
- 20 g 1 stuk gemmer ca. 20 g
- 1 Geel brandrissie peper
- 2 eetlepels Peanut olie
- 2 eetlepels Soet sojasous
- 1 eetlepels oester sous
- 6 eetlepels Soet brandrissiesous
- 1 teelepel Sambal oelek
- 1 teelepel Vissous
- 200 ml Helder sous (1 teelepel kitsbouillon)
- 1 eetlepels Tapioka stysel
Mie noedels:
- 200 g Mie noedels
- 2 eetlepels sonneblomolie
Bedien:
- Moontlik koljanderblare vir garnering
instruksies
Bees- en groentewok:
- Was die steak heupe, klop droog met kombuispapier en sny in repe. Grondboontjieolie (2 e) in die warm wok, verhit, voeg die beesvleisrepies by en braai kragtig / roerbraai. Neem met growwe seesout uit die meule (4 groot knippies) en gekleurde peper uit die meule (4 groot knippies) en uit die wok. Dreineer die mielies op die kop en sny in die lengte en dwars in die helfte. Maak die soetrissies skoon en was dit en sny in klein diamantjies. Skil die uie, sny in die helfte, sny in skywe en sit dit uitmekaar. Skil en sny die knoffelhuisie en gemmer fyn. Maak die rissiepeper skoon/kern uit, was en sny in fyn blokkies. Gooi grondboontjieolie (2 e) in die wok, verhit dit en roerbraai die groente (uiewiggies + gemmerblokkies + knoffelhuisieblokkies + rissiepeperblokkies, gesplete mieliekoppe en soetrissies) daarin. Geur met soet sojasous (2 e), oestersous (1 e), soet brandrissiesous (6 e), sambal oelek (1 tl) en vissous (1 tl) en ontglaseer / gooi op met die helder sous (200 ml) ). Voeg die geskroeide beesvleis by en laat alles prut/kook vir so 8-10 minute en verdik laastens met die tapioka-stysel (1 e) opgelos in 'n bietjie koue water.
Bedien:
- Sit Mie-noedels voor saam met 'n bees-en-groentewok. Garneer met koljanderblare.
