John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 Kruissteak
- 6 medium salotte
- 200 ml Rooiwyn
- 2 Eiergeel
- 1 eetlepels Kervel vars
- 1 eetlepels Vars dragon
- 100 g Koue botter
- 2 eetlepels Geklopte room
- 1 teelepel Suurlemoensap
- 0,5 teelepel Sout
- 4 knyp Pepper
- 60 g Geklaar botter
instruksies
Voorbereiding:
- Spoel die boudsteaks af onder koue lopende water en druk droog. Skil die salotte en sny dit in blokkies.
Voorbereiding:
- Kook die sjalotblokkies saam met die rooiwyn totdat die vloeistof amper verdamp het. Laat bietjie afkoel en vou die eiergele in.
- Kap die vars kerwel en dragon fyn en roer by die sjalotblokkies. Klits die koue botter in stukkies by tot 'n romerige sous gevorm word.
- Klits die geklopte room tot styf en vou dit by die sous in. Geur met sout, peper en suurlemoensap.
- Verhit die verhelderde botter in 'n pan en braai die steaks oor hoë hitte vir sowat 3 minute aan elke kant. Geur met sout en peper en braai dan weer aan elke kant vir ongeveer. 2 minute oor lae hitte.
- Smeer die rooiwynskuim op die boudsteaks, bak kort in die voorverhitte oond van 250 grade vir sowat 3 minute.
Versier:
- Sit voor saam met gebakte aartappels, blaarslaai en groente.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 228kcalkoolhidrate: 5.1gproteïen: 1.5gvet: 19.4g
