John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Beesvleis repe:
- 250 g Hip steak
- 10 g 1 Rooi brandrissiepeper / skoongemaak
- 10 g 1 stuk gemmer geskil
- 5 g 1 knoffelhuisie / geskil
- 1 eetlepels Donker sojasous
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 1 eetlepels Ryswyn
- 1 eetlepels Chili olie
- 1 teelepel Chili olie
Groente mengsel:
- 100 g 1 Ui
- 100 g Mongoose boontjiespruite
- 100 g Jong ertjies gevries
- 100 g Bruin sampioene
- 100 g ½ rooi soetrissie
- 100 g ½ geel soetrissie
- 100 g ½ groen soetrissie
- 50 g 1 Wortel
- 50 g 1 sprietui
- 0,5 Cup Vars koriander sny
Mie noedels:
- 180 g Mie noedels
- 0,5 teelepel Sout
- 1 teelepel Gemaalde borrie
- 2 eetlepels sonneblomolie
Beesvleis met gemengde groente en Mie noedels:
- 1 Wok
- 2 eetlepels Peanut olie
- 200 ml Helder sous met beesvleis + marinade van die heup steak
- 1 eetlepels Soet sojasous
- 1 eetlepels Donker sojasous
- 1 Teelepel / alternatiewelik teelepel kits hoenderbouillon glutamaat
- 4 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 4 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
instruksies
Beesvleis repe:
- Maak die beesvleis skoon (verwyder die senings), was dit, klop droog met kombuispapier, sny eers in skywe en dan in repe. Maak die rissiepeper skoon / ontkern, was en sny dit fyn. Skil en sny die knoffelhuisie en gemmer fyn. Marineer die beesvleisrepies met die rissiepeperblokkies, gemmerblokkies, knoffelhuisieblokkies, donker sojasous (1 e), soet sojasous (1 e), ryswyn (1 e), brandrissie-olie (1 e) en bruinsuiker ( 1 teelepel) vir ongeveer 30 minute.
Groente mengsel:
- Skil die ui, vierkantig, sny in skywe en trek uitmekaar in repe. Was die mongoose boontjiespruite en dreineer goed. Maak die sampioene skoon/borsel, sny in die helfte en sny in skywe. Maak die soetrissies (rooi, geel en groen) skoon en sny in repe. Skil die wortel met die skiller en sny in fyn blokkies. Maak skoon, was en sny die sprietuie in ringe. Was die koljander, skud droog en sny fyn.
Mie noedels:
- Kook Mie-noedels volgens die instruksies in warm soutwater (½ teelepel) met gemaalde borrie (1 teelepel) tot ferm tot byt, dreineer deur 'n kombuissif, keer terug in die warm pot en gooi sonneblomolie (2 teelepels) om te voorkom. hulle nie vassit nie.
Beesvleis met gemengde groente en Mie noedels:
- Dreineer die gemarineerde beesvleisrepies deur 'n kombuissif, versamel die marinade en meng met die helder beesvleisaftreksel. Verhit die wok, voeg grondboontjieolie (2 e) by, verhit, braai die gemarineerde beesvleisrepies kragtig / roerbraai en skuif dit na die rand van die wok. Voeg nou die groente een na die ander by (uierepies + wortelstokkies, rooi + geel + groenrissierepies, bevrore ertjies + sprietuieringe, sampioenskywe + mungboontjiespruite en gesnyde koljander) en braai / roerbraai. Ontglaseer / gooi die beesvleisaftreksel + marinade by en voeg soet sojasous (1 e), donker sojasous (1 e), glutamaat (1 tl / alternatiewelik 1 tl kits hoenderaftreksel), growwe seesout uit die meule (4 groot knippies) by ) en gekleurde peper geur met die meule (4 groot knippies). Voeg laastens die voorbereide Mie-noedels by/vou in en kook verder vir 'n paar minute met die deksel op.
Bedien:
- Smeer die beesvleisrepies met gemengde groente en Mie-noedels op borde en sit voor met eetstokkies.
