Soetrissies met Aartappel en Tuna Vulsel

Sny 'n 1 cm breë strook in die lengte van die soetrissies. Verwyder die wit afskortings en kerns versigtig. Wat estetika betref, is dit lekker as die stam op die peul bly. Maak die rooi ui skoon, halveer en sny in dun skywe. Skil die knoffel en kap tot fyn skyfies.

Verhit die olyfolie oor matige hitte in 'n voldoende groot pan met 'n deksel en braai die soetrissies liggies rondom. Voeg die uiskywe en knoffel by en braai kort. Ontglas alles met 'n paar spatsels wit balsamiese asyn en voeg bietjie water by. Bedek en laat staan ​​oor lae hitte vir 5 minute.

Lig die soetrissies uit die pan en laat dit afkoel. Stoor die oorblywende vloeistof.

1. Vir die vulsel, kook die aartappels met hul skil in die kookwater met 'n bietjie sout en karwysaad. Haal die tuna uit die blik en dreineer goed op 'n sif.

2. Wanneer gaar, skil die aartappels terwyl dit nog warm is en laat dit afkoel. Sny dan in klein blokkies. Pluk die tuna met 'n vurk.

3. Meng albei bestanddele goed saam.

1. Sny die grasuie in fyn rolletjies. Skil die ui en kap fyn. Kap die brandrissies fyn. Diegene wat verkies om sagter te eet, kan die pitte uit die brandrissie verwyder.

2. Meng die mayonnaise met die sap van die lemmetjie en meng goed met die grasuie, ui en rissiepeper. Geur die slaaisous met sout, swartpeper en, indien nodig, rooipeper na smaak.

1. Meng die vulsel goed met die slaaisous en geur weer indien nodig.

2. Gooi die vulsel in die rissies en rangskik dit op 'n effens dieper bord en gooi die vloeistof wat oorgebly het van die rooster van die soetrissies. Laat die gevulde peule vir sowat twee uur in die yskas trek. Keer terug na kamertemperatuur sowat 20 minute voor opdiening. Ongelukkig is die gevulde soetrissies nie geskik om te hou nie. Hulle smaak die beste vars.

Ek bedien graag die gevulde soetrissies as 'n somersete saam met quesadillas, guacamole en pittige tamatiesalsa.