Brood / Rolletjies: Speltbrood met Moutbier, Spek en Patat

Meet en verhit die moutbier - moenie dat dit kook nie !! -... Was en skil die patats, weeg 160 gram en rasper in penne ... Voorverhit die oond tot 220 ° C

Meng volgraan speltmeel, speltmeel (tipe 1050), droë gis, sout met spekblokkies, gerasperde patats en olie en knie met baie warm moutbier ... Werk die deeg kragtig met jou hande vir so 5-7 minute ... bestrooi met meel en bedek en laat rys tot dubbel die grootte op 'n plek wat nie vinnig is nie (ongeveer 60 minute rustyd)

Haal die deeg uit die sleutel ... knie kort op 'n meelbestrooide werkoppervlak en vorm 'n brood ... plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bedek weer vir 30 minute ... sprinkel water oor en by 220 ° C vir ongeveer Bak vir minute in die oond ... sit die oond aan en laat dit afkoel ... As dit hol klink as jy daaraan klop, is die brood goed!

Sny die brood in dik skywe (val maklik uitmekaar) en bedien

Verdeel vars brood in porsiegrootte en vries individueel in sakkies ... vars of ontdooide brood kan in broodbokse by kamertemperatuur gehou word vir ongeveer. 4-5 dae sonder om uit te droog