John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die kaas:
- 50 g Baguettebrood van die vorige dag
- 100 g Ongesoute neutmengsel, kasjoeneute, okkerneute, grondboontjies
- 200 g Fetakaas
- 2 Eiers
- 7 eetlepels Koringmeel
- 4 eetlepels Groente olie
Vir die ui en lemoen bykos:
- 2 grootte Rooi uie
- 1 eetlepels Koudgeperste olyfolie
- 1 teelepel bruinsuiker
- 1 eetlepels Rooiwynasyn
- 1 teelepel Makadamia stroop
- 1 Lemoen gevul met sap
- Sout, gekleurde peper uit die meule
- 0,5 teelepel Espelette peper
- 1 knyp Gemaalde naeltjies
Om te verfyn:
- 0,5 teelepel heuning
- 1 eetlepels Bevrore kruie van Provence
Afgesien daarvan:
- 2 blad Kombuisrol vir ontvetting
instruksies
- Rooster die baguette kortliks in die oond en laat dit effens afkoel. Sit saam met die neutmengsel in die voedselverwerker en maal fyn. Sny die fetakaas in ses ewe groot stukke. Plaas die meel, eiers en paneermengsel elk in 'n diep bord. Klits die eiers. Rol eers die kaas in meel, trek dit dan deur die geklitste eiers, en rol dit laastens in die neutmengsel. Druk die pan effens af. Verkoel tot voorberei.
- Vir die uie-en-lemoenbygereg, skil die uie, kwarte en sny in dun repies. Verhit die olyfolie in 'n kastrol en laat die uierepies vir sowat 5 minute daarin prut. Voeg die bruinsuiker by en laat dit karameliseer. Ontglas met die rooiwynasyn, makadamiastroop en lemoensap. Bring kortliks tot kookpunt, geur met sout, peper, Espelettepeper en gemaalde naeltjies. Prut oor lae hitte vir sowat 10 minute, roer af en toe.
- Verhit intussen die groente-olie in 'n pan. Braai die gepaneerde fetakaas aan alle kante tot goudbruin (wees altyd versigtig wanneer jy omdraai sodat die kaas nie lek nie). Ontvet op kombuisrol en laat kortliks rus.
- Voeg die lemoenfilette by die uie en verhit dit mee. Roer die kruie en heuning by en geur dan weer na smaak.
- Rangskik die gebraaide kaas in porsies met die ui en lemoenversiering en bedien. Ons het 'n bosbessie-papaversaadpasta en 'n eenvoudige komkommerslaai met suurlemoenjogurtsous as 'n dip saam met die kaas gehad. Resep vir die cranberry papawersaadpasta ter voorbereiding van stap 6. 'n Smaakervaring, geniet dit om uit te probeer en te geniet :-).
- Dip / speserypasta: Aromatiese bosbessiepapaversaadpasta
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 511kcalkoolhidrate: 41.1gproteïen: 5.1gvet: 35.8g
