John Myers
[lwptoc]
As jy aartappels wil koop, moet jy aandag gee aan 'n paar kwaliteitskenmerke. Hy kry dan ’n vars produk wat lank gestoor kan word sonder om te muf. Aartappels moet 'n effens aardse reuk afgee, maar moet nooit muf ruik nie. Behalwe vir ligte spore grond, moet die knolle skoon, droog, ferm van tekstuur en eenvormig geelbruin van kleur wees. Jy moet onder geen omstandighede aartappels koop wat vetterig of klam voel, gekreukel is of reeds kneusplekke het nie. Aartappels soos hierdie word baie vinnig muf. As die aartappels dadelik verwerk word, is kneusplekke skadeloos vir die gesondheid.
Watter variëteit jy koop, hang gewoonlik af van die beoogde gebruik en die gevolglike tipe gaarmaak van die aartappels. Enigeen wat wasagtige aartappels benodig, word aangeraai om variëteite soos Sieglinde, Nicola, Selma of Cilena te gebruik. Aartappelvariëteite soos Agria, Solara, Quarta, Satina, Velox, Berber, Marabel, Secura en Granola, aan die ander kant, behoort tot die "oorwegend wasagtige" kategorie. Meelvariëteite wat goed meng, sluit in Freya, Karlena en Likaria, Adretta en Afra.
Nadat u aartappels gekoop het, is dit die beste om dit op 'n droë, koel plek te stoor wat teen lig beskerm word sodat die knolle nie muf nie. Aartappels word ideaal gestoor by temperature van ongeveer 4 tot 6 grade Celsius. Temperature bo 8 grade Celsius laat aartappels spruit, terwyl ryp ’n ongewenste soet smaak verskaf. Die stysel in die aartappels verander dan in suiker.
Aartappels moet ook tydens berging teen lig beskerm word. Blootstelling aan lig veroorsaak dat die giftige stof solanien in die knolle vorm, wat hoofsaaklik onder die vel as groen kolle en in die spruite voorkom. As ’n aartappel groen geword het, moet die aangetaste areas mildelik uitgesny word sodat die res van die knol nog geëet kan word.
As jy nie 'n donker en droë kelderkamer het om aartappels vir die langtermyn te stoor nie, is dit die beste om net kleiner hoeveelhede te koop en dit vinnig op te gebruik. Dit keer dat die aartappels bederf as gevolg van onbehoorlike berging.
Hoe en waar is die beste plek om aartappels te stoor?
Die temperatuur moet tussen 4°C en 6°C wees. Nog 'n alternatief vir kelderberging is om die aartappels buite in 'n bedekte boks wat met strooi uitgevoer is, rypvry te bêre. Dit kan byvoorbeeld op die balkon of terras geplaas word. Jy verhoed ontkieming met die regte bergingstemperatuur.
Hoe hou aartappels die langste?
Die perfekte bergingstemperatuur is 4-8 grade Celsius. Anders as baie ander groente, moet aartappels dus nie in die yskas gebêre word nie. Die stoorplek moet ook droog en donker wees. Te veel lig kan die produksie van solanien bevoordeel.
In watter houer om aartappels te bêre?
Aartappels word inderdaad goed in 'n lugtige boks in 'n donker, droë kelder gebêre. Om hulle in 'n linnesak of rietmandjie in die spens te hou, is net so goed.
Kan jy aartappels in die groentelaai bêre?
Vog kan vinnig in die kompartemente versamel, wat veroorsaak dat die knolle vrot. Aartappels word dus net vir 'n paar dae in die groentekompartement van die yskas gehou en gereeld nagegaan vir moontlike vormgroei. Gekookte aartappels bly vars in die yskas vir ongeveer drie tot vier dae.
Kan jy aartappels in 'n kleipot bêre?
Graag ook in 'n boks waarin hulle langs mekaar geplaas word. Daar is ook die opsie om aartappels in 'n kleipot te bêre. Dit moet nie vernis en 'n deksel hê nie, want dit is net so belangrik om aartappels in die donker te bêre.
Hoe om aartappels sonder 'n kelder te stoor?
As jy nie 'n kelder het nie, is dit die beste om aartappels, uie en knoffel in 'n oop papiersak te hou en in 'n kartondoos te sit. Elke groente moet sy eie boks hê, anders sal die uie die rypwording van die aartappel versnel.
