John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 500 g Wortels
- 1 Selderywortel, ongeveer 100 g
- 1 Aartappels, ongeveer 50 g
- 2 stuit Sprietuie
- 1 Klein appel, Fuji
- Geklaar botter
- 1 eetlepels kerriepoeier
- 1 teelepel Suurlemoengraspasta
- 400 ml Kokosmelk
- 750 ml Groente sous
- 750 ml Espelette peper
- 750 ml Sout
instruksies
- Maak die wortelgroente skoon. Sny die wortels in fyn julienne en die selderywortel in klein blokkies. Skil die aartappels en sny dit ook in blokkies. Spoel die sprietuie af, dep met crepe en sny in dun ringe. Kwart, ontkern en sny ook die appel in klein blokkies en plaas in suurlemoenwater.
- Verhit die verhelderde botter in 'n geskikte kastrol en sweet sowat 3/4 van die hoeveelheid van die wortels, aartappels, appel en selderywortel en al die sprietuie daarin. Voeg nou die kerriepoeier en so 3 knippies van die zirtone-graspasta by, roer goed en sweet kort.
- Ontglas alles met die water en klappermelk (dit kan albei lou wees) en prut liggies totdat die groente sag is.
- Kook intussen die oorblywende groente (sonder die appelstukke) apart in 'n bietjie groenteaftreksel tot sag is, dit moet nog 'n bietjie byt hê. Dreineer dan en plaas in 'n voorverhitte bak en meng met die appelstukke, hou warm.
- Maak nou die sop fyn en geur na smaak met sout en Espelette peper.
- Sit van die gesnyde groente in 'n sopbak en gooi die warm sop daaroor. Garneer met peper adM en bietjie pers kerrie ........ geniet jou ete.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 33kcalkoolhidrate: 2.7gproteïen: 0.6gvet: 2.2g
