Kaas-en-preiroomsop À La Heiko 2

Maak die prei skoon, sny in die lengte in die helfte en was deeglik. Sny nou die prei in ringe. Maak die sampioene skoon en sny dit in skywe.

Skil die ui en sny dit in baie klein blokkies. Maak die soetrissies en soetrissies skoon en sny dit in klein blokkies. Verhit die olie in ’n groot kastrol en braai die uie tot deurskynend. Voeg nou die maalvleis by, braai goed en geur met sout, peper uit die meule en rooipeper. Voeg nou die soetrissies, brandrissies en preie by en laat prut vir 10 minute. Ontglas nou die hele spul met die witwyn.

Voeg nou die groenteaftreksel en die sampioene by. Laat die hele ding weer kook vir 10 minute op lae hitte. Roer nou die kaas stadig by en geur met rooipeper. Sit die sop warm en met 'n bietjie pietersielie voor. Goeie eetlus.