John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 2 Hoenderpote
- 2 Hoenderboudjies
- 300 g Aartappels (drieling), gekook as baadjie-aartappels
- 3 pere
- 100 g Gestreepte spek, fyn in blokkies gesny
- 100 g Botter
- 1 Knoffelhuisie
- 1 eetlepels Suurlemoenskil
- 3 takkies Thyme
- Sout
- Pepper
- Espelette peper
- Olie
instruksies
- Skil die aartappels en sny dit in groot stukke. Los die gestreepte spek in 'n pan uit, voeg die aartappels by en braai kortliks, laat dan 'n bietjie afkoel. Bedek 'n oondbak met olie en voeg die aartappels by die spek, 'n bietjie sout en peper.
- Gooi die sagte botter in 'n bak, rasper die knoffelhuisie fyn, voeg die suurlemoenskil en die getrekte blare van 'n takkie tiemie by. Voeg sout, peper en pimento d'Espelette by en meng alles goed.
- Maak nou die vel van die hoenderboudjies en -boudjies op een plek met jou vinger los en verwyder 'n groot deel van die vel van die vleis, maar aan die rand moet die vel nog op die vleis bly. Druk nou die botter onder die vel in en versprei dit goed.
- Kwartier nou die gewaste pere en sny in wiggies, voeg by die aartappels en meng 'n bietjie. Voeg die twee oorblywende takkies tiemie by en plaas die hoenderstukke bo-op. Vryf nou die buitekant van die hoenderstukke met die oorblywende botter.
- Dit alles kom in die oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 35 - 45 minute.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 611kcalkoolhidrate: 3.7gproteïen: 0.8gvet: 66.6g
