John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Die Kersfees ganache
- 100 g Donker couverture sjokolade
- 25 ml Room 30% vet
- 15 g Botter
- 0,5 teelepel Gemmerbrood speserye*
Die Busserln
- 3 Eierwit van die hoender agter die huis
- 250 g Suiker
- 1 teelepel Vars uitgedrukte suurlemoensap
- 250 g Gemaalde amandels
- 40 g Onversoete kakao
- Versiersuiker vir afstof
instruksies
Die Kersfees ganach
- Bring die botter en room tot kookpunt.
- Los die fyngemaakte couverture daarin op en roer die gemmerkoekspeserye by. Verkoel nou vir drie tot vier uur.
Die Busserln
- Klits die eierwitte in baie dik sneeu en laat die suiker geleidelik intrek en hou aan klits totdat 'n blink, ferm massa gevorm word. Voeg suurlemoensap by.
- Meng die amandels en kakao in 'n bak en vou dan die eierwitte by.
- Plaas nou klein hopies op 'n skinkbord wat met foelie of bakpapier uitgevoer is. Dit is nie moontlik met die spuitsak nie, want die massa is te taai.
- Bak in 'n voorverhitte oond van 140 grade Celsius vir ongeveer 15 minute en laat dit dan afkoel.
voltooiing
- Smeer van die ganach op die onderkant van 'n soen en sit 'n tweede soen daarop. Sprinkel 'n bietjie gepoeierde suiker oor.
- Ganache - uitgespreek "Ganasch" is die naam wat gegee word aan die room gemaak van sjokolade / couverture, room en botter.
- * Skakel na speserymengsels: My gemmerkoekspesery
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 476kcalkoolhidrate: 46.1gproteïen: 11.8gvet: 27.3g
