John Myers
As ek dit 4-8 weke later doen, sal die tweede inmaak dieselfde beskerming teen botulisme bied, of is dit te laat? Moet ek gaar groenbone, peperonisous, gevulde kool weggooi (ongelukkig alles gekook sonder suur...)?
Ons het 'n kenner in mikrobiologie gevra oor "bewaring en beskerming teen botulinumtoksien". Hy beveel basies aan om met die byvoeging van suur te werk wanneer dit gepreserveer word in plaas daarvan om twee keer te kook. Na sy mening het die produkte 'n perfekte smaak met aangepaste klein hoeveelhede asyn en suurlemoensap met 'n bietjie suiker om die asynsmaak teë te werk en sodoende ook teen die botulinumtoksien te beskerm.
Wanneer jy verhitte konfyt sonder bygevoegde suur het, raai hy spesifiek aan om dit solank “in vrede” te laat, maar dit versigtig oop te maak voordat jy van plan is om dit te eet. As daar geen negatiewe druk is nie, vorm het verskyn of jy 'n ander, nie "normale" reuk opmerk, moet jy dadelik van die inhoud weggooi. As die produk 'n perfekte indruk maak, moet jy dit steeds kort voor verbruik kook.
