Elizabeth Bailey
Cyclamate beloof vinniger gewigsverlies sonder om op te gee: hoewel die versoeter baie soeter as konvensionele suiker is, het dit baie minder kalorieë. Maar dit beteken nie dat die versoeter outomaties gesond is nie. Dit is al meer as vyftig jaar in die VSA verbied. Alle inligting!
Die versoeter siklamaat is baie gewild onder mense wat gewig wil verloor. Daar word gesê dat dit help om kalorieë te verminder en sodoende gewigsverlies te versnel. Boonop word versoeters as deel van 'n gesonde dieet beskou omdat dit suiker vervang. Maar is dit die geval met siklamaat?
Wat is siklamaat?
Cyclamate, ook bekend as natriumsiklamaat, is 'n nul-kalorie, sintetiese versoeter wat in 1937 by die Universiteit van Illinois (VSA) ontdek is. Net soos ander bekende versoeters soos sakkarien, aspartaam of asesulfaam, bevat siklamaat geen kalorieë nie omdat dit, anders as normale suiker, nie gemetaboliseer word nie en onveranderd uitgeskei word na inname. In die Europese Unie is die versoeter ook bekend onder die benaming E 952.
Hoeveel versoeting het siklamaat?
Siklamaat is 35 keer soeter as gewone suiker (sukrose), hittebestand, en word dus ook in bak en kook gebruik. Ten spyte van dit alles: In vergelyking met alle ander suikervervangers, het siklamaat die laagste versoetingskrag. Maar dit versterk die effek van ander versoeters, en daarom word dit dikwels in produkte in kombinasie gevind – dikwels saam met sakkarien. Cyclamate se soet smaak hou ook baie langer as sukrose.
Wat is die maksimum daaglikse dosis natriumsiklamaat?
Die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) beveel 'n maksimum daaglikse dosis van 7 milligram per kilogram liggaamsgewig aan. Siklamaat moet byvoorbeeld nie in kougom, lekkergoed of roomys gebruik word nie. Hoekom? Dit verseker dat die daaglikse hoeveelheid nie maklik oorskry word nie. Volgens die wet kan voedsel 'n maksimum van 250 en 2500 milligram per liter en kilogram bevat, in smere en ingemaakte vrugte is die limiet 1000 milligram.
Watter kosse bevat siklamaat?
Die sintetiese versoeter siklamaat het 'n lang raklewe. Selfs na lang berging verloor dit nie smaak of soetheid nie. Omdat dit besonder hittebestand is, is dit ideaal vir kook en bak. Benewens sommige kosmetiese produkte en medisyne, word siklamaat dikwels in die volgende kosse gebruik:
- Verminderde kalorie/suikervrye lekkers of nageregte
- Lae-kalorie/suikervrye drankies
- Lae-kalorie/suikervrye konfyt (bv. vrugte)
- Lae-kalorie/suikervrye smere (bv. konfyt, marmelade, jellies)
- Tafelversoeter (vloeistof, poeier of tablet)
- voedingssupplementen
Is die versoeter siklamaat ongesond of selfs gevaarlik?
Die feit dat die gebruik van natriumsiklamaat in voedsel deur wetgewing gereguleer word, wys dat die verbruik van die versoeter nie heeltemal onskadelik is nie. In die VSA is siklamaat selfs sedert 1969 verbied omdat diere-eksperimente 'n verhoogde risiko van blaaskanker en vrugbaarheidsprobleme getoon het. Of siklamaat 'n soortgelyke effek op mense het, is tot op datum nie bevestig of weerlê nie.
Maar een ding is seker: Natriumsiklamaat word net in groter hoeveelhede skadelik vir die gesondheid. Die vlakke wat deur EFSA gestel word, is so laag dat 'n voedsel wat met siklamaat versoet is, geen newe-effekte het nie. Dit word egter problematies as baie produkte met hierdie versoeter verbruik word. Daarom, wanneer jy inkopies doen, moet jy altyd na die lys bestanddele kyk.
Cyclamate word nie tydens swangerskap aanbeveel nie
Dieselfde geld vir siklamaat tydens swangerskap as vir ander kunsmatige versoeters: As dit in matigheid verbruik word, word dit as onskadelik beskou. Natriumsiklamaat, aspartaam en dies meer word egter nie vir swanger vroue aanbeveel nie. Die sintetiese stowwe kom in die plasenta en borsmelk in en kan dus die baba se metabolisme beïnvloed.
Verskeie studies lewer bewyse dat versoeters soos natriumsiklamaat dermflora kan verander en die risiko van vetsug en die ontwikkeling van tipe 2-diabetes by die ongebore kind kan verhoog. Swaar verbruik van siklamaat stel swanger vroue ook die risiko om swangerskap of later diabetes te ontwikkel.
Cyclamate maak dit moeilik om gewig te verloor
Voedsel wat met siklamaat versterk is, bevat nie glukose nie. En tog toon die liggaam dieselfde reaksie as wanneer jy gewone suiker eet, want die versoeter koppel aan dieselfde smaakreseptore. Die bloedsuikervlak styg en die pankreas stel insulien vry, wat veronderstel is om glukosedeeltjies wat uit voedsel uit die bloed geneem word, na die selle te vervoer. Navorsers vermoed dat dit kan bydra tot die ontwikkeling van tipe 2-diabetes.
Cyclamate kan ook die sukses van 'n dieet beïnvloed. Omdat 'n hoë insulienvlak vetverbranding blokkeer, sodat gewigsverlies soms nie makliker gemaak word nie, maar eerder moeiliker gemaak word.
