Allison Turner
Byna geen ander kosneiging is so verdeeld oor die onderwerp van die eet van insekte nie. Is dit walglik of verskil dit nie van gewone vleis nie? En is dit gesond om die creepy crawlies te eet? Hier is wat jy moet weet oor insekte as voedsel.
Daar is geen stryery oor smaak nie, reg? Ten minste is ons redaksie tans meer verdeeld oor enige kosonderwerp as om insekte te eet. Terwyl sommige dit heeltemal walglik vind om die creepy crawlies te eet, sê ander dit maak geen verskil aan hulle in vergelyking met gewone vleis nie. Maar wat is die werklike voordele? En kan die verbruik van insekte in die toekoms as ’n vleisvervanger gevestig word?
Om insekte te eet is sedert 2018 moontlik in Europa
Of dit nou in Asië, Latyns-Amerika of Afrika is – insekte is oral deel van die spyskaart – en dit is heeltemal normaal. Niemand word gewalg deur gebraaide sprinkane of geroosterde wurms nie. In Europa was dinge tot dusver anders. Die meeste van ons vind dit alles behalwe aptytlik as ons kyk hoe die bekendes in die oerwoudkamp maaiers en kie moet eet. Is dit omdat dit net nie normaal is dat ons aan insekte as kos dink nie? Dit kan van nou af verander: Sedert 2018 kan jy ook die creepy-crawlies as kos in Duitsland koop onder die Novel-Food-Regulation van die EU. So van nou af kan ons meelwurmpasta by die supermark koop of 'n goggaburger in plaas van 'n kaasburger eet.
Om insekte te eet is gesond
Maar hoekom moet ons enigsins insekte eet? Een rede waarom ons eetende insekte moet probeer, is die hoë voedingswaarde van die klein kruiperiges. Dit is moeilik om te glo, maar insekte is net so hoog in proteïene soos melk en beesvleis. Hulle bevat ook 'n hoë proporsie onversadigde vetsure en kan maklik tred hou met vis. Insekte bevat ook baie vitamien B2 en vitamien B12 en sit selfs volgraanbrood in die skadu. Boonop is die creepy crawlies ryk aan koper, yster, magnesium, mangaan, selenium en sink.
Mense met allergieë moet versigtig wees
Diegene wat allergies is vir skaaldiere soos garnale moet egter versigtig wees. Volgens die NDR is dit duidelik dat in hierdie geval die verbruik van insekte ook allergieë kan veroorsaak.
Eet insekte sonder hul doppe
Daarbenewens kan dit gebeur dat nie alle voedingstowwe deur die liggaam geabsorbeer kan word wanneer heel insekte, insluitend hul doppe, geëet word nie, soos gerapporteer deur die "Verbruikerssentrum Hamburg". Die rede: daar is chitien in die doppe, wat die opname van voedingstowwe blokkeer. Dit is dus raadsaam om insekte sonder hul doppe te eet.
Voordele bo vleisverbruik
In 'n direkte vergelyking presteer insekte in baie opsigte beter as vleis:
- Baie minder spasie word benodig vir insekteling. Hulle woon in elk geval gewoonlik in groot getalle in 'n klein spasie. Dit is dus baie makliker om insekte op 'n spesie-geskikte manier aan te hou as beeste, varke en pluimvee.
- Die eetbare gedeelte van die kruipende diere is 80 persent, terwyl slegs 40 persent van die beesvleis geëet kan word.
- Die CO2-emissies van beesteling is honderd keer groter as van die produksie van insekte.
- Insekte benodig slegs twee kilogram kos per kilogram eetbare gewig. Beeste het agt kilogram nodig om dieselfde hoeveelheid vleis te produseer.
Daar is dus baie goeie redes om 'n bietjie meer oop te wees wanneer dit kom by die eet van insekte. En wie weet, miskien tien jaar van nou af sal dit heeltemal normaal wees om 'n goggaburger te eet.
