Allison Turner
Soms is die vormspore so klein dat jy dit nie met die eerste oogopslag kan sien nie, maar wat gebeur as jy vorm eet? Ons vertel jou wanneer daar 'n gesondheidsrisiko is.
Baie kosse ontwikkel vinnig muf en die spore is nie altyd dadelik sigbaar nie. Dit kan soms gebeur dat 'n stukkie muwwe brood van tyd tot tyd in jou maag beland. Maar wat gebeur as jy vorm eet? Is dit gevaarlik vir ons gesondheid? Ons verduidelik.
Skimmel is nie net vorm nie
Die harige laag is nie gevaarlik vir elke kos nie. So kan ons bloukaas geniet sonder om te skroom. Met ander vorms kan die hele ding egter baie anders lyk: wanneer die kos ontbind word, vorm dit giftige metaboliese produkte, sogenaamde mikotoksiene.
Wat gebeur as jy vorm eet?
Met klein hoeveelhede vorm is dit normaalweg nie gevaarlik as jy per ongeluk die spore eet nie. Maar sommige mense is reeds sensitief vir klein hoeveelhede. In hierdie gevalle kan simptome soos buikpyn, naarheid, diarree en braking voorkom.
Hoe giftig die mikotoksiene is, word eers werklik duidelik wanneer gekyk word na die gevolge van gereelde verbruik van skimmel. Dan kan lewer- en nierskade voorkom en die immuunstelsel kan ook aangeval word. Daar word selfs gesê dat die gifstowwe kanker veroorsaak.
Boererate vir toevallige vormverbruik
Selfs al gebeur niks gewoonlik wanneer jy vorm eet nie, kan jy ’n voorkomende maatreël tref: houtskooltablette bind die gifstowwe en vervoer dit uit die liggaam.
Watter kosse moet jy weggooi as jy vorm het?
As 'n algemene reël kan vorm vinnig versprei in voedsel wat baie water bevat, en daarom moet die volgende kosse dadelik weggegooi word as hulle muf word:
- vrugte;
- groente;
- Sap;
- Suiwelprodukte (behalwe genoemde bloukaas en parmesaan);
- konfyt;
- brood;
- neute;
- gedroogde vrugte;
- Vars kouevleis en Teewurst.
Watter kosse vereis slegs dat die aangetaste area verwyder word?
Aangesien luggedroogde salami 'n baie lae waterinhoud het en die vorm nie te veel versprei nie, kan jy die aangetaste area mildelik wegsny en die res eet. Dit is dieselfde met parmesaan. Die harde kaas hoef nie weggegooi te word as net 'n klein area aangetas is nie. As die skimmelbesmetting egter groter is, hoort dit ook in die vullis. As dit gerasper en muf is, is die kaas ook nie meer eetbaar nie.
Hoe kan jy vorm op kos voorkom?
Om te verseker dat die kos so vormvry as moontlik bly, is daar eintlik net een eenvoudige wenk: Gee aandag aan higiëne. Beide die yskas (veral die skerper laaie) en die broodboks moet gereeld skoongemaak word.
Kontroleer jou kruideniersware vir vorm wanneer jy gaan inkopies doen. Veral met vrugte is dit dikwels nie so maklik om te sien nie. Dan kan dit vinnig gebeur dat jy reeds muf kos koop.
