Lekker Macadamia-beskuitjie

Knie meel, Sanella, gepoeierde suiker, eiergeel en 'n knippie sout tot 'n deeg, draai dan in foelie toe en laat afkoel vir sowat 30 minute. Voorverhit die oond tot 180 °. Rol die deeg dun uit en sny dieselfde aantal vormpies uit met 'n mediumgrootte en 'n kleiner beskuitjievorm (behoort so 30 stukke uit te kom). Plaas op 'n bakplaat met bakpapier en bak vir ongeveer 9-12 minute. Afkoel.

Maak die makadamianeute fyn. Verhit die suiker, Sanella en die room in 'n kastrol. Wanneer die Sanella gesmelt het, voeg die gekapte makadamianeute by en bring tot kookpunt vir sowat 2 minute terwyl jy roer. Laat 'n bietjie afkoel (moet 'n bietjie ferm wees) en versprei 'n kluitjie van die mengsel in die middel van die groot beskuitjies. Die kl. Sit koekies op. Laat stol en bestrooi met poeiersuiker.