Fondant Vegan: Daarom moet jy aandag gee aan die kleurkeuse

Nie veganisties of vegetaries nie: Jy moet hierdie fondant vermy

Om die vraag te beantwoord of fondant vegan is of nie, moet jy die volgende weet:

• Fondant word gemaak van suiker en water. Gevolglik is die massa gewoonlik heeltemal onskadelik vir 'n veganist en ook vir 'n vegetariese dieet.
• Wees egter versigtig met sekere koskleure. Omdat rooi fondant dikwels met karmyn gekleur word.
• Die kleurstof word verkry van dopluis-insekte soos die cochenilledopluis, wat beteken dat rooi fondant dikwels nóg vegan nóg vegetaries is.
• Ander kleure wat op rooi kleur gebaseer is, kan dus ook karmyn bevat.
• So, as 'n vegan of vegetariër, let op die kleurmiddel, wat soms slegs as E120 gegee word.

Pasop vir gelatien

Vir vegane en vegetariërs is gelatien, wat dikwels gebruik word wanneer ys & Co. gebak word, natuurlik taboe. Speel dit ook 'n rol met fondant?

• Die meeste fondante wat jy kan koop, word sonder gelatien gemaak. As 'n veganist of vegetariër moet jy egter na die bestanddelelys kyk om aan die veilige kant te wees.
• As jy egter self fondant wil voorberei, sal jy dikwels resepte met gelatien kry.
• Hier kan jy eenvoudig die gelatien met agartien of agar vervang. Een teelepel agar is gelykstaande aan ongeveer 6 velle gelatien.