Gelakte eend uit oond met geroosterde groente - met Asiatiese aanraking

LET WEL: Die eend word nie gebrand nie, maar die "donker" spruit uit die foto's en van die glasering. Die eend is perfek. Voorverhit die oond tot 180 grade (konveksie nie geskik nie). Sny die eend in die helfte met pluimveeskêr. Spoel die helftes deeglik af onder koue water, druk droog en vryf 2 eetlepels olie en bietjie sout rondom in.

Plaas nou die eendhelftes met die vlesige kant na bo op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en skuif die skinkbord op die tweede reling van onder af in die voorverhitte oond. Los die eend daar vir sowat 80 minute.

Vir die "vernis", meng die appelkooskonfyt met 50 ml sojasous en 50 ml brandrissiesous en kook af tot dik in sowat 2 minute. Nadat die 80 minute gaarmaaktyd verby is, verhoog die oondtemperatuur tot 220 grade en bedek die eendhelftes met 'n bietjie glans. Braai vir 5 minute, "verf" dan weer die eend en geur met peper. Oondrooster boonop

Skakel aan, braai die eend bruin vir nog 5 minute, skakel die stoof af. Maak die oonddeur oop en hou die eend warm in die oond.

Maak intussen pak choy of chard skoon en was en sny die steel af. Gooi 'n bietjie olie in die pan / wok en kook die chard / pak choy vir ongeveer 8 minute, hou eenkant. Kook nou die soetrissies, mielies en die suiker-ertjies in 'n bietjie vet vir sowat 4 minute en voeg die geperste knoffel by. Sit ook eenkant.

Kort voor die einde van die kooktyd, sit die groente bymekaar, verhit dit kort in 'n pan en voeg die res van die soja-en-rissiesous by, geur na smaak. Voeg moontlik geursel by. Kerf die eend daarvolgens en rangskik op 'n bord saam met die groente en rys. Goeie eetlus.

Dit pas goed met 'n wilderysmengsel, jasmyn- of basmati-uitstappie