John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Om te versier:
- 12 stukkie Aspersies, groen, vars
- Vissous, ligkleurig
- 3 eetlepels Ongesoute botter
- 16 Garnale, vars of bevrore, ongeveer. 13-14 cm
- 2 eetlepels Amandelvlokkies, wit
- Cashews
- Blomme en blare
instruksies
- Was die vars garnale en die ontdooide bevrore kos. Verwyder die kop van alle garnale met 'n draai en was dan weer almal. Sny elke garnale op die rug met 'n klein skêr tot by die laaste segment (los hierdie segment en die stert soos jy wil), trek die chitien-dop af, verwyder die swart derm en trek andersins die liggaam uit die laaste segment.
- Sny die blaarslaai in blare, was en draai droog. Voer ’n opdienbak daarmee uit.
- Was die vars, groen aspersies, sny ca. 2 cm aan die onderkant, skil van die onderste helfte af. Gooi die skulpe en die oorblyfsels van die kaap weg. Sny die koppe in ongeveer 4 cm lengte af en gebruik dit vir 'n ander bykos.
- Kook die aspersiesies in 'n pan met baie min water vir 3 minute. Haal uit die brousel en hou dit gereed. Geur die aspersieswater met 1-2 teelepels vissous na smaak. Voeg die botter by en smelt. Voeg die garnale by en laat hulle pienk word terwyl dit ronddraai. Lig uit die sous met 'n gaatjieslepel en versprei op die slaaiblare. Sit die aspersies in die pan, gooi kort en voeg by die garnale.
- Voeg laastens die gevlokte amandels by die oorskiet sous en laat dit opwarm. Drup die sous met die amandels oor die garnale, garneer, bedien warm en geniet.
let wel:
- Die gebotterde aspersiespiese is te glad vir plastiekstokkies. Minder ervare eters kan hulself dan heerlik spat.
