Lindy Valdez
Vetoplosbare vitamien K is baie belangrik vir die liggaam. Dit is onder meer betrokke by die produksie van verskeie bloedproteïene. Sommige van hulle bevorder bloedstolling, ander vertraag die stollingsproses. Die liggaam benodig ook vitamien K om kalsium in die bene te stoor.
Daar is twee hoofvorme van die vitamien: Vitamien K1 (filloquinone) word in plantvoedsel aangetref. Vitamien K2 (menaquinone) kom van dierlike en bakteriese bronne. Laasgenoemde word terloops baie beter deur die liggaam opgeneem.
Wat kan vitamien K doen?
Ongeveer agt miljoen mense in Duitsland ly aan osteoporose (beenatrofie). Die meeste hiervan is postmenopousale vroue. Maar studies uit Nederland gee diegene wat geraak word hoop.
As dit gereeld in groot hoeveelhede geneem word (45 mg daagliks), kan vitamien K beenverlies met ongeveer 70 persent vertraag - beter as wat sommige medikasie bereik. En die noodsaaklike stof beskerm ook gesonde mense teen frakture.
Die vel is ook bly oor 'n ideale voorraad vitamien K omdat dit 'n strakker effek het. Aangesien dit ook swelling en rooiheid verminder, word dit in ys gebruik. Terloops: Die velsiektes rosacea en couperose word met hoë dosisse vitamien K behandel.
Wat is die daaglikse behoefte?
Die vraag na die daaglikse vereiste is moeilik om te beantwoord. Hoeveel vitamien K1 en K2 die liggaam benodig, is nie wetenskaplik bewys nie. Die Duitse Vereniging vir Voeding (DGE) skat die daaglikse behoefte soos volg: Adolessente vanaf die ouderdom van 15 en volwassenes benodig 60 tot 70 mikrogram, afhangend van geslag. Vanaf die ouderdom van 50 verhoog die daaglikse behoefte tot 80 mikrogram vir mans en 65 mikrogram vir vroue.
Hierdie behoefte kan maklik voorsien word. ’n Groot porsie spinasie of broccoli is genoeg. En net 25 gram Brusselse spruite dek jou daaglikse behoeftes. As jy nie van kool en dies meer hou nie, kan jy 'n slaai (byvoorbeeld lamsslaai of blaarslaai) met hoender en sonneblomolie voorberei.
Sommige olie moet in elk geval nie ontbreek nie, want vitamien K is vetoplosbaar. Die liggaam kan dit net gebruik as die groente nie suiwer verteer word nie. Die galery wys watter ander kosse ryk aan vitamien K is
