John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
- 430 g ½ puntkool / skoongemaak
- 275 g Aartappels
- 50 g Kateham in blokkies gesny
- 125 g 2 groot sprietuie
- 100 g 1 Ui
- 50 g 1 rooi puntrissie
- 1 knoffelhuisie
- 1 stuk gemmer okkerneut-grootte
- 1 groen brandrissie peper
- 1 eetlepels Botter
- 1 eetlepels sonneblomolie
- 1,5 liter Groentebouillon (6 teelepels kitsbouillon)
- 0,5 teelepel Heel karwysade
- 0,5 teelepel Heel komyn
- 0,5 teelepel Sagte kerriepoeier
- 0,5 teelepel Soet paprika
- 3 groot knype Growwe seesout uit die meule
- 3 groot knype Kleurvolle peper uit die meule
- 200 g 4 gebroude hamkrakowers
- 100 ml Kookroom
- 4 eetlepels Suurroom
instruksies
- Sny die spitskoolstingel in 'n wigvorm uit en sny / maak die kool in stukke bymekaar. Skil, was en sny die aartappels in blokkies. Maak die sprietuie skoon en was en sny in ringe. Skil en sny die ui in blokkies. Maak skoon, was en sny die puntrissies in blokkies. Skil en sny die knoffelhuisie en gemmer fyn. Maak die rissiepeper skoon / ontkern, was en sny dit fyn. Verhit botter (1 e) met sonneblomolie (1 e) in 'n groot kastrol en braai die ham in blokkies daarin. Voeg die fyn gekapte peper, gekapte ui, knoffelhuisies, gemmer in blokkies gesny en brandrissieblokkies by en braai daarmee. Voeg die sprietuieringe en die gesnyde puntkool by en braai daarmee. Ontglas / gooi die groenteaftreksel (1.5 liter) by en voeg heel karwy (½ teelepel), heel komyn (½ teelepel), sagte kerriepoeier (½ teelepel), soet paprika (½ teelepel), growwe seesout uit die meule (3) by sterk knippies) en gekleurde peper uit die meule (3 groot knippies). Laat alles prut/kook met die deksel op vir so 25 minute. Roer die laaste 5 minute die room (100 ml) by en voeg die hamkrakauer (4 stukke) by. Sit die stewige puntkoolbredie voor met 'n klontjie suurroom en 'n hambeskuitjie.
