Patatkasserol met variasies

• Een van die groot gesinsvieringe in Amerika, dit wil sê Thanksgiving, Christmas and the Superbowl, is 'n stewige, soet kasserol. Of dit as bykos of as nagereg moet dien, stry die spoke oor, soos in hierdie land, of daar vir Kersfees gebraai of eerder aartappelslaai moet wees. Die kasserol, soos die kasserol in die VSA genoem word, is dikwels 'n bewaakte familiegeheim en wissel van gesin tot gesin. Die resepte verskil ook van streek tot streek, na gelang van wat tradisioneel daar verbou is. Afhangende van die bestanddele wat gebruik word, is die Thanksgiving- of Kersfees-kasserol regtig gesond!
• Die patatskottel is baie algemeen, waarvan ons die voorbereiding hier in detail beskryf. Daar is nie een resep vir Patat-kasserol nie, soos die kasserol genoem word, is daar baie verskillende resepte rondom. Daar is baie variasies, veral wanneer dit by die kors kom. Die gebruik van pekanneute vir die bolaag is baie algemeen. Hulle word óf oor gestrooi, 'n bietjie gekaramelliseer, met malvalekkers gemeng of in sprinkels gemaak.
• Net soos 'n sekere soort voorbereiding aan 'n familie in die VSA behoort, kan jy ook stoom los om jou gunsteling-kasserol te vind. Jy kan hierdie basiese resep as 'n gids gebruik en probeer wat gebeur wanneer jy die een of die ander bestanddeel vervang. Die patat-kasserol sonder suiker verander vinnig in 'n pampoenkasserol met klappermelk met feta-bolaag, 'n broccoli-en-courgette-kasserol of 'n beetkasserol. Dit is belangrik dat die groente vooraf gaar is, anders neem die kasserol lank en die bolaag sal uitdroog of selfs aanbrand. Dit is veral waar as vleis gebruik gaan word. ’n Maalvleiskasserol of ’n kasserol met hoenderrepies is die beste en veiligste as jy die vleis vooraf skroei.
• Aangesien die patatkasserol 'n feesresep is, word verwag dat 'n groot hoeveelheid ongeveer 12 mense as 'n bygereg sal vul. Die kasserol kan egter vir 'n paar dae in die yskas gehou word, so dit maak nie saak of iets oorbly nie.

Vir die vulsel:

• Skil die patats, sny in stukke van ongeveer dieselfde grootte en bedek met water in 'n groot kastrol. Bring die water tot kookpunt, stel dan die stoof so dat dit net liggies prut. Wanneer die patats sag is (dit neem ongeveer 15 minute), dreineer dit af, laat dit kort afkoel en druk dit fyn.
• Meng die mash met die oorblywende bestanddele vir die vulsel en plaas in 'n groot oondbak.

Vir die eenvoudige pekanneut bolaag:

• Meng die suiker en meel. Roer die botter geleidelik by en voeg dan die pekanneute by.
• Gooi die bolaag oor die vulsel en bak die kasserol by 170 grade vir sowat 'n halfuur totdat die oppervlak smaaklik bruin is.

Vir die pekanneut crumble:

• Meng die bestanddele saam met die handmenger op 'n hoë stelling totdat krummelrige krummels gevorm word.
• Sit die crumble op die vulsel en bak die kasserol by 170 grade vir sowat 'n halfuur totdat die crumble 'n bietjie kleur aangeneem het. As jy wil, kan jy mini-malvalekkers in die laaste tien minute byvoeg.

Vir die pekanneut-malvalekker-bolaag:

• Sit die pekanneute op die kasserol, van hulle kan ingemeng word.
• Afhangende van hoe donker die malvalekkers gebak moet word, kan dit nou of in die laaste tien minute op die kasserol in die oond geplaas word.
• Bak in die oond by 170 grade vir so halfuur.