Hoe om die regte suurlemoen te kies?

Wanneer jy 'n suurlemoen kies, kan jy die kleur van die skil en die grootte ignoreer. Dit is baie belangriker om die rypheid en kwaliteit van die vrugte te bepaal. Dit word visueel gedoen. Dit is nie nodig om die suurlemoen te sny om die kwaliteit daarvan te bepaal nie.

Die vorm van suurlemoene kan rond of ovaal wees, met langwerpige stingels of punte, sowel as langwerpige vrugte. Die rede vir hierdie diversiteit is die variëteite van hierdie sitrusvrugte. Byna alle variëteite smaak dieselfde.

In 'n breë sin kan suurlemoene in twee kategorieë verdeel word, afhangende van die dikte van die vel:

• dun vel.
• met 'n dik skil.

Dit is moeilik om te sê dat sommige suurlemoene gekoop kan word en ander nie. Beide hierdie tipes word op verskillende maniere verbruik. Dikskil suurlemoene is byvoorbeeld ideaal om by sop of drankies te voeg, terwyl dunskil vrugte die beste gekoop word wanneer sap belangrik is.

Soms kan suurlemoene 'n bitter smaak hê. Hierdie kwaliteit is nie kenmerkend van goeie ryp vrugte nie. Daar kan twee redes vir bitterheid wees: onbehoorlike berging of behandeling met antibiotika om die raklewe te verleng. Die natuurlike oorsaak van die bitter smaak kan die onryp toestand van die vrugte wees. Jy kan ontslae raak van die bitterheid van suurlemoen met kookwater: die vrugte word vir 'n paar sekondes in kookwater gedoop, en dan verteer soos beplan.

Watter suurlemoene is die moeite werd om te koop

• die oppervlak van die suurlemoen moet 'n eenvormige kleur hê sonder donker kolle of spikkels.
• die suurlemoenskil moet glad wees sonder depressies, plooie of verlepte areas.
• die suurlemoengeur moet deur die skil gevoel word en kenmerkend van hierdie tipe sitrus wees.
• as jy die suurlemoen effens in jou hand uitdruk, moet die skil elasties wees (te harde suurlemoen sal onryp wees).
• ’n Ryp suurlemoen kan net geel wees.
• as u 'n servet op die suurlemoen aanbring, moet spore van essensiële olies op die oppervlak daarvan bly (as daar geen spore is nie, beteken dit nie dat die vrugte van swak gehalte is nie, en die vrystelling van olie dui op die afwesigheid van chemiese behandeling) .
• suurlemoene met dun en gladde skil word gekenmerk deur hoër aanwysers van nuttige eienskappe (sulke vrugte word gewoonlik met die eerste oes van die boom verwyder).

Watter suurlemoene word nie aanbeveel om te koop nie?

• as die suurlemoenskil nie egalig is nie, sal dit ook dik wees wanneer die vrugte gesny word (daar sal te veel skil wees en nie genoeg pulp nie).
• as swart kolletjies of klein kolle op die oppervlak van die suurlemoen verskyn, is die vrugte onbehoorlik gestoor en is waarskynlik oorverkoel (die smaak van so 'n suurlemoen sal bitter wees).
• donker en trae kolle op die skil dui op die begin van die verrottingsproses (die smaak van die suurlemoen sal bederf word, en die hoeveelheid sap sal 'n paar keer minder wees).
• suurlemoene met 'n te blink oppervlak is met chemikalieë of paraffien behandel.
• as die suurlemoen nie ruik nie, is dit gekweek met die gebruik van 'n groot aantal chemikalieë.
• As jy die suurlemoen in jou hand uitdruk, is sy skil sag en spring nie, dan is die vrugte oorryp.
• groenerige of groen kolle op die vel van die suurlemoen is 'n teken van sy onvolwassenheid.
• 'n trae suurlemoenskil kan die gevolg wees van onbehoorlike berging, oorrypheid of verrotting van die vrugte van binne (daar mag geen bruin kolle of kolletjies op die oppervlak van die skil wees nie).

Jy kan onryp suurlemoene koop. Hierdie opsie is byvoorbeeld aanvaarbaar as jy nie van plan is om sitrusvrugte dadelik te eet nadat jy dit gekoop het nie. By kamertemperatuur word die vrugte vinnig genoeg ryp.