John Myers
Vrugte en groente bevat talle noodsaaklike voedingstowwe. Hulle is dus onontbeerlik vir 'n gesonde en gebalanseerde dieet. Vitamiene en minerale is betrokke by byvoorbeeld die bou van selle, bene, tande, spiere en bloedselle en speel 'n belangrike rol in metaboliese prosesse en vir die senuweestelsel. Die menslike organisme kan nie baie van hierdie voedingstowwe, wat noodsaaklik is vir alle liggaamsfunksies, in voldoende hoeveelhede of enigsins produseer nie. Daarom moet vitamiene en minerale saam met voedsel ingeneem word.
Die sekondêre plantstowwe wat in kleurvolle vrugte en groente voorkom, is ook uiters gesond. Daar word gesê dat hulle onder meer die risiko van kanker en kardiovaskulêre probleme tot 'n sekere mate verminder, die immuunstelsel versterk en 'n anti-inflammatoriese effek het.
Neute, as neute, tel ook onder die vrugtevariëteite. Hulle is ryk aan vitamien B, vitamien E, kalium en magnesium. Gesonde voedingstowwe kan help om fokus en prestasie te verbeter. Boonop help neute om cholesterolvlakke te verlaag, en variëteite hoog in omega-3-vetsure kan help om kardiovaskulêre siektes te voorkom. Terloops, as dit by omega-3-vetsure kom, het okkerneute die voorsprong.
Vrugte en groente is ook ryk aan vesel. Hierdie vorm van koolhidrate stimuleer vertering en verseker 'n langdurige gevoel van versadiging. Die meeste plantvoedsel is ook relatief laag in vet en bevat nie soveel kalorieë as dierekos nie. As gevolg van hul hoë waterinhoud dra hulle ook by tot die vloeistofbalans en, as gevolg van hul hoë volume, tot versadiging. Dit geld veral vir groente. Dit kan help om gesonde liggaamsgewig te handhaaf of oortollige gewig te verminder.
