Bella Adams
Die feit dat Oekraïne 'n uiters wye verskeidenheid heuningtipes het, terwyl baie lande slegs 1-2 variëteite produseer, is 'n gevestigde feit; jy sal nie ingevoer volgens gewig in die markte kry nie. Maar jy kan water daarby voeg, die nektarproduk met gewone suikerstroop vervang, of 2-3 jaar oue heuning verkoop wat herhaaldelik oorgaar is en nie meer bruikbaar is nie.
Waarna om te kyk om regte heuning van verdunde of kunsmatige heuning te onderskei:
Die digtheid van die heuning
Die beste heuning is so dik dat dit letterlik 'n skyfie vorm wanneer dit van potjie tot potjie gegooi word, wat tyd neem om te versprei. Dit is omdat dit nie meer as 17-20% water bevat nie, wat die konsekwentheid is van 'n stroop wat 4 koppies suiker en 1 koppie vloeistof bevat. 'n Bona fide verkoper in die mark sal jou toelaat om die konsekwentheid van die produk met 'n stok of lepel na te gaan: as die heuning dun met 'n draad strek, is dit van hoë gehalte, en vervalste heuning drup van die lepel af en verdrink dadelik in die massa. Regte volwasse heuning word op 'n lepel gedraai (as jy dit draai) in voue, soos 'n lint, wat in aaneenlopende drade afvloei.
Die gewig van heuning
Jy kan sien of heuning nie verdun word met water deur sy gewig nie: 'n kilogram heuning is vervat in 'n 0.8 liter-houer, en 'n liter-fles normale heuning weeg amper een en 'n half kilogram.
Die konsekwentheid van heuning hang af van die seisoen
Teen die herfs, as dit nie kastaiingbruin heuning of wit akasia heuning is nie, wat die hele jaar vloeibaar kan bly, dan moet die lekkerny gekristalliseer word. Maar daar is 'n vangplek: heuning verkry van bye wat bloot suikerstroop gevoer is, sal ook kristalliseer. So 'n produk sal egter geen voordeel vir die liggaam bring nie. Die kristalle van vervalste heuning is groter en harder, en hoe meer sukrose daar is, hoe growwer die kristalle.
Skuim en ander insluitings in heuning
Kwaliteit heuning skuim nie. Andersins is dit onryp of het dit reeds begin gis. As daar bye lyke, stukke was of grasdeeltjies in die heuning dryf, beteken dit nie dat die heuning honderd persent natuurlik is nie. Dikwels voeg verkopers al hierdie komponente doelbewus by om naïewe kopers te oortuig van die egtheid van die produk. Daar moet geen stratifikasie in die fles heuning wees nie.
Winkel-gekoopte heuning
Heuning wat in die winkel gekoop is, is aantreklik aan die buitekant en absoluut dood van binne. Om die produk bemarkbaar te laat lyk, word dit immers teen hoë temperature verhit, en na hittebehandeling verdamp al die voedingstowwe, en byna suiwer glukose kom in die houer. Daarom moet heuning nie by warm tee gevoeg word as die temperatuur bo 37 grade is nie. Gekookte heuning is deursigtig, met 'n helder amberkleurige glans.
Metodes om regte heuning te identifiseer
Vervaardigers van 'n "vals" produk slyp hul vaardighede om 'n namaaksel elke jaar beter en beter te verbloem. Kom ons kyk watter ander metodes gebruik kan word as jy nie natuurlike heuning met die oog kan identifiseer nie.
- Die metode is met glas, water en jodium. Hier is die eerste en maklikste metode – gooi 'n bietjie heuning in 'n glas, en voeg dan 'n klein hoeveelheid water by. Soos die heuning oplos, sal al die bymiddels na die bodem sink. As jy nog 'n paar druppels jodium in die glas laat val en die mengsel word blou, sal dit die teenwoordigheid van stysel aandui.
- Die lepel metode. Hierdie metode kan slegs gebruik word as die kamer warm genoeg is (ongeveer 20 grade). Neem 'n lepel en begin heuning daarop draai, draai dit vinnig. As die produk natuurlik is, sal dit soos karamel optree – draai om die lepel en dreineer nie. Andersins kan die produk van die lepel afdrup, kan borrels verskyn, of jy kan spikkels van 'n ander kleur sien.
- Die metode met kladpapier. Hoe om die natuurlikheid van heuning met papier te bepaal – sit 'n bietjie heuning op die papier en wag sowat 5 minute. As daar geen nat kol op die agterkant van die papier is nie, dan is die heuning van hoë gehalte en onverdunde. Dit is 'n goeie manier by die kermis - jy kan heuning op 'n weggooibare lepel of stok neem "om te probeer" en dit dan op die papier sit.
- Die metode met vuur. Hierdie metode is slegs geskik vir reeds gekristalliseerde heuning. Steek 'n stuk aan die brand en kyk hoe dit brand. As die produk natuurlik is, sal dit rustig smelt. 'n Valse produk sal homself wys deur te kraak en te sissen (vreemde komponente sal verskyn).
- Die metode met brood. Op hierdie manier kan jy kyk of die heuning met suikerstroop verdun is. Neem 'n klein stukkie brood en doop dit in die heuning. Wag ongeveer 10-15 minute. Haal dit dan uit en kyk daarna. ’n Goeie en hoë kwaliteit produk sal nie die brood sag maak nie, maar as daar suiker en water in is, sal die brood sag word.
