John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
Vir die beesvleis:
- 750 g Kobe beesfilet
Vir kapokaartappels:
- 7 Pk. Wasagtige aartappels
- 4 eetlepels Truffel botter
- 1 eetlepels Sout botter
- 150 g Gerasperde Parmesaan
- 120 ml room
- 3 Pk. Pietersielie blare
- Sout
Vir die groente:
- 2 Pk. zucchini
- 3 Pk. rooi pepers
- 3 Pk. Geel soetrissies
- 3 eetlepels Olyfolie
- 1 Pk. Rissie peper
- 2 Pk. Knoffelhuisies
- 2 eetlepels Sout
Vir die beesvleisaftreksel vir die sous:
- Groenesop
- Lavas
- 5 Pk. lourierblare
- 2 eetlepels Sout
- 700 g Beesboudskyf met murg
- 1 n klomp Pietersielie
- 1 eetlepels peper
- 1 eetlepels Peperkorrels
Vir die rooiwynsous:
- 400 ml Bees aftreksel
- 600 ml Rooiwyn
- 1 eetlepels Stysel
- 2 eetlepels room
instruksies
Vir die beesvleis:
- Braai die kebabfilet baie warm in 'n pan vir 40 tot 50 sekondes aan elke kant en sny dan in skywe.
Vir kapokaartappels:
- Kook en stamp die aartappel, voeg dan die truffelbotter en die gesoute botter by. Kap die pietersielie en meng met die kaas. Gooi die room by en meng alles goed. Geur na smaak met sout.
Vir die groente:
- Sny die zucchini en soetrissie in blokkies. Voeg die fyngekapte rissiepeper en die knoffelhuisies in 'n pan met olyfolie by en braai.
- Voeg dan die zucchini en paprika by, braai alles goed en geur met sout.
Vir die beesvleisaftreksel:
- Gooi al die bestanddele vir die beesvleisaftreksel in 'n groot kastrol en kook vir 6-8 uur. Gebruik dan ’n sif om die beesvleisaftreksel van die groente en vleis te skei.
Vir die rooiwynsous:
- Gooi die beesvleisaftreksel in 'n kastrol, gooi die rooiwyn in.
- Meng die stysel met 1 eetlepel water en voeg die room by. Prut al die bestanddele goed totdat die verlangde konsekwentheid bereik is.
Voeding
Dien: 100gkalorieë: 96kcalkoolhidrate: 2.2gproteïen: 0.5gvet: 6.1g
