John Myers
Contents [show]
show
Bestanddele
materiaal
- 10 tone Knoffel
- 1 Pk. Ui
- 6 Pk. Roosmaryntakkies
- 40 ml Olyfolie
- Soutpeper
- 1 Pk. Lourierblaar
- Romeinse pot natgemaak
- Vleistermometer
instruksies
- Skil en kap ses knoffelhuisies. Meng met olyfolie en sout en smeer die knokkel aan alle kante daarmee. Peper. Ek het 5 teelepels van my knoffelpasta hiervoor gebruik (geen bykomende sout nodig nie). Draai die knokkel in foelie toe en laat dit vir 'n paar uur of oornag in die yskas rus.
- Week die Römertopf (minstens 30 minute). Smeer van die roosmaryntakkies op die bodem van die Romeinse pot. Haal die knokkel uit die sak en plaas daarop. Bedek met die oorblywende roosmaryntakkies. Voeg nog vier knoffelhuisies by, voeg die lourierblaar by en halveer 'n ui en voeg dit by.
- Ek het eers vir 90 uur in die oond by 4 ° C gaargemaak. By 'n kerntemperatuur van 75 ° C (gemeet naby die been) het ek dit verhoog tot 120 ° C. Toe die kerntemperatuur 80 ° C was, het ek die deksel afgehaal en die oond afgeskakel by 85 ° C. Laat staan vir nog 'n 10 minute met die oonddeur half oop. Eers toe gebreek.
- As bykosse het ons koeskoes met sous en blomkool gemeng.
