Laventelroomys met geflambeerde laventelappelkose

Skud die vars laventelblomme goed en stroop dan die stingels af - verhit die room met die laventelblommetjies en 40 gram suiker en laat dit vir 10 minute trek

Klits intussen 2 eiergele met nog 40 gram suiker dik oor die stoom - gooi die laventelroom in deur 'n sif en klits dan die mengsel oor yswater tot koud

Meng die suurroom by en meng alles weer goed - klits die cremefine en vou dit in die laventelroom - sit nou hierdie mengsel in die roomysmaker en laat dit vries vir so 40 minute - vul dit dan in 'n vorm en sit dit in die vrieskas

Doop die appelkose in kookwater en skil - sny dan in wiggies - laat die growwe laventelsuiker (resep in my kb) liggies in pan smelt en karameliseer die appelkooswiggies daarin - gooi dan appelkoosbrandewyn daaroor en flambeer

Druk die roomys uit die vormpies - voeg die geflambeerde laventelappelkose by - versier die roomys met vars laventelblomme

die roomys het baie goed en romerig geblyk te wees, maar VERSIGTIG - moet asseblief nie die fout maak om TE VEEL laventelbloeisels te gebruik soos ek gedoen het nie! (Ek het 50 stukke daarin gepak en dit het 'n bietjie te veel soos laventel geproe) Ek het nou 20 stukke in die resep geskryf - dit is genoeg! minder is meer in hierdie geval!