Mosterd Pickles My Way

Skil die komkommer, sny in die lengte en krap die pitte versigtig met 'n lepel uit. Sny dan die komkommerhelftes in stukke ca. 1-2 cm dik, strooi sout oor, bedek heeltemal met water en plaas oornag in die yskas.

Gooi die komkommerstukke op 'n sif en dreineer dit goed voordat dit in die skoon afgespoelde messelaarflesse gegooi word. Voeg 1/2 teelepel sout, 3 opgehoopte teelepels suiker, 2 teelepels mosterdsaad, 2/4 van 'n ui en 1 dilleblom by elke glas. Verdun die komkommeraftreksel met 1 1/2 L water en vul elke glas tot die rand met hierdie asynmengsel. As jy die komkommers goed gelaag het, is 'n bottel komkommeraftreksel genoeg vir 6 glase (a.1 liter).

Bevestig die flesse met rubberringe, deksels en clips, maak seker dat die rand van die fles skoon is voordat dit toegemaak word! Plaas die mosterdpiekelflesse in 'n outomatiese kookmasjien met koue water, dit moet 3/4 van die water wees. Verhit die termometer tot 80 ° en steriliseer die komkommers vir 20 minute by 80 °.

Wanneer die kooktyd verstreke is, haal die flesse uit die kookmasjien .. bedek met 'n teedoek en laat dit afkoel. Bêre dan die mosterdkomkommers op 'n koel en donker plek (kelder) .. na ongeveer. 6 weke is hulle deurgetrek en het effens verkleur, die wit komkommer stukke lyk nou amper deursigtig en is nou gereed om te eet.

Mosterdkomkommers pas goed by allerhande aartappelgeregte, of sommer as 'n peuselhappie by aandete! ;O)

Sodoende kan jy die mosterdkomkommers tot ’n jaar hou, of selfs langer as die temperatuur koel is.